珈琲のさび病

今日のfacebookにMi Cafetoの川島さんがコーヒーのさび病の画像をアップしてくれました。今中米のコーヒー生産国、はこのさび病にコーヒーの木がダメージを与えられて生産力が落ちているとのことです。おそらく２割から３割くらい減産されるそうで２００億円から３００億円の被害が予想されます。
このさび病はコーヒーのガンと言われ、人や車などで広がりますが強風の所では空気感染もあります。
コーヒー農園の葉が全て落ちてしまい全滅してしまう可能性もあります。せっかくスペシャルティコーヒーを目指してきている中米のコーヒーは大打撃となりました。

事務の仕事

店の仕事は仕込みや接客、メンテナンス、調理だけではありません。仕入れや支払いなど事務の仕事だけでも結構な量があるものです。毎日コツコツやっていればいいのですが、現場の仕事に追われ、身体が疲れきってしまったり、今回のように骨折により思うように事務の仕事が出来なくなってしまうこともあります。それでも月次の数字は上げていかなければならず、やはり毎日の日課にしていかなければならない。当たり前の仕事を毎日コツコツとやり終えておかないとまとめてやる時にはもう思い出せないこともあるので要注意です。明日で１月も終わり２月にスムーズに入れるようにけじめをつけておこう！！！

ひそかな人気商品

あまり知られていないアステカの商品ですが、この商品を目当てにやって来るお客さんもいます。それはモーニングサービスのチーズトーストです。ドリンクを注文すると２００円の商品ですが、このチーズトーストなら何枚でも食べれるというお客さんまでいます。カリッと焼きあがったトーストの上に半生でとろけているコーダチーズがたまらない美味しさのようです。朝の元気はこのチーズトーストから始まるようで、こちらまで元気をもらっています。

心配

　そろそろ１月も終わりにさしかかってきましたが、今年まだ一度も顔を合わせていない常連さんたちはどうしたんだろうと心配しています。
　毎年顔を出している人や病院や診察所のついでに立ち寄ってくれる人などさまざまですが、”何かあったのか？”と悪い想像をしてしまいかねない状況となっています。
　ただそんな想いをつのらせていると、ひょっこり顔を出してきた人もいるのでなんとも不思議なものです。
　そういう私も肋骨を二本も折っていますので新年会などは出席できませんので、おそらく噂になっているかもしれません。

午後の珈琲タイム

日曜日は平日よりも少々来店時間がずれる傾向にあります。もちろんモーニングコーヒーを楽しんでいる人も居るのですが、ランチタイムは朝食、昼食が兼用になっている人も居てカレーは人気メニューとなっています。また、昼食がちょっと遅めの人が今まで多かったのですが午後の３時から５時頃までは午後のコーヒーを味わう人が増えてきました。今日のように外が寒い時は特に集まってくるようです。また、自分の好みのコーヒーを注文する人も多く抽出に大忙しの状況となってしまいます。今日は中国の雲南コーヒーに人気が集中しました。

黒豆納豆

　スタッフからいただいた納豆が今まで一番苦手なものでした。　納豆好きの私は毎日夕食に納豆カレーを食べているのですが、今回の黒豆納豆が一番てこずりました。
　水戸納豆らしくワラに入っていて、それなりに田舎風でしたが、まずネバリが少なくワラの中で発酵した臭いがイマイチな感じで、食べた後の臭いも気になる所でした。
　他のスタッフが味見をしましたが、やはり苦手なようでした。

　せっかくの納豆ですのでうまく食べれられないか、アレコレと試してみました。　ねぎ、生卵、青じそ、佃煮、しらすおろしなどですが、あまり合いませんでした。
　一番良かったのがキムチで、さすがにこのキムチ納豆はすごく美味しく頂きました。

アルジェリアの人質事件に思う

日本人の犠牲者が残念ながら１０人となり、テロ行為の悲惨な状況がニュースで連日報道され少しずつ内容が明らかになってきました。この事件の内部事情に詳しい密告者の存在が明らかとなってきていますが昨日の友は今日の敵といったところで油断もスキもない状況でしょう。昔、戒厳令のエルサルバドルに滞在していた頃、どこにスパイや反体制派密告者がいるか解らないので現政の批判や悪口などは絶対に口にしてはいけないと言われたのを思い出しました。
アルジェリアに限らず、イスラムの世界に住んいる日本人は緊張感が高まっているだろうし、いつ自分の身にふりかかってきたらどうすべきかを考えておかなくてはならないでしょう。

待合室

ここ数年、近くの医院に行ってますが診療してもらっている時間が５分もかからないにもかかわらず待っている時間の長いこと！！！
平均で1時間半くらいではないだろうか。その間、内科なら風邪をもらってしまうのではないだろうかと思うくらい周りはインフルエンザの患者さんが多く、最近行っている整形外科には体の不自由な人が多いのに座る席がないくらい混雑しています。待っている間よく雑誌を読んでいる人がいますが、私は眼科にかかっているくらいなのでちょっと読んだだけでも疲れてしまう傾向があります。そんな訳でジーと眼を閉じて順番を待っているのですが、待つ時間が長すぎ。何かいい時間の過ごし方はないだろうか。

金製のコーヒーフィルター

今日から東京ビッグサイトで開催の国際宝飾店に金製のコーヒーフィルターが出品されました。25～80万円まで3種類のフィルターが用意されているとのこと。

果たしてこのフィルターを使用してコーヒーの味は他の器具より優れているのか？
色々と興味がわいてくるわけですが、誰かのコメントを待つしかないのでしょう。。。

味わってみたいものです。

りんごのワッフル

午後のコーヒータイムにはタルトやワッフルが好評ですが、特に今日はりんごのワッフルに注文が集中していました。
ワッフルにはチョコバナナと小倉抹茶という二種類の定番商品があり、この二点のファンも多く、根強い人気を誇っています。りんごのワッフルはキャラメリゼしたりんごとワッフル、バニラアイスクリームとキャラメルソースという組み合わせ。出来立てのあつあつは休むことなく皆さんナイフとフォークを使ってアッという間に平らげてしまうほどです。オーソドックスな商品ですが、この時期に無性に食べたくなるデザートです。