ふきのとう

　　　先週末に降った雪かきの塊が、家の前や道端に残っています。　

　今朝は7時前から又雪が降り出してきました。

　不慣れの雪で事故の無い事を祈っています。

 

　　今年も（ふきのとう）を頂きました。

　　

　　

　菜の花と「あづき柳」も一緒に。

（　真ん丸の大粒のふきのとうさん、まだ地上は寒くてブルブルですよ　）

「ふきのとうが出て来たよ、香りが最高よ」　と　近くの友達が持ってきてくれました。

毎年、忘れずに（春一番の産物）を届けて貰い　感謝してます。

 

我が家の調理法は簡単で絶品です。

ふきのとうを、ザクザクと大きめにきざみ、あく抜きはしない。

天ぷら粉に味噌（赤みその粒）を混ぜ合わせる。水は加減しながら硬めに。　玉子は入れない

ふきのとうを入れ混ぜる。

スプーンで形を整え　低温の油でゆっくり揚げる。　「味噌が焦げやすい為」

カリッと揚がり　苦みと香りが美味しい「これぞ、旬の味」です。

 

この「ご馳走」は実家に里帰りの時に、義母から教わったものです。

今や、我が家の定番惣菜になりました。