主人手作り鶏肉の卵とじ

毎週土曜日は、次男（中２）の少林寺拳法の稽古の送迎（私の担当）で、
夕飯の準備ができないため、
昨年からほとんど土曜日は、主人が夕飯を作ってくれています

土曜日は、私が仕事から帰ってくるのがいつも１時半過ぎになるので、
帰って来て昼ごはんを食べて、ゆっくりしていると買い物へ行く元気も無くなり（言い訳です、ごめんなさ～い）、
買い物もお任せということが多いんです

なんてだらしない奥さんなんでしょう・・・

だからおかずが少なかろうが、文句は言えません


ということで、今日は「鶏肉の卵とじ」と「豆ごはん」だけです。。。

卵とじは味付けが難しいということで、
親子丼の素で作ったらしいのですが、
エリンギ・エノキ茸・椎茸・白ネギ・かまぼこ・鶏もも肉と具もたくさん入ってました

味は・・・まぁまぁだったかな（大きな声では言えませんが、ちょっと辛かった～）

そんなこと言ったら、今度から作ってもらえませんからね


お父さんこれからも頑張って！という方は、
ポチッ！と応援よろしくお願いします
　

皮なし鶏もも肉のクレイジーソルト焼き（ワンプレートランチ）

今日は、主人も長男もお弁当は要らないって言うし、
次男は、個人懇談会開催中につきお弁当を食べずに帰ってくるので、
私と次男のお昼は、ワンプレートランチにしました

ワンプレートのおかず

皮なし鶏もも肉のクレイジーソルト焼き

さつま揚げと玉ねぎの甘酢炒め

かぼちゃの鶏そぼろあんかけ（我が家の定番料理）

いんげんのおかか和え

りんご

ミニトマト←これを使わないと落着かないのは誰だい？わたしだよ！


そんなこんなで、今週もお弁当作りが終わってしまいました

来週は二学期最後のお弁当作りなので、最後まで気を抜かず頑張りたいと思います


ところで、今長男は駅までバイクで行ってるのですが、
朝家を出る時間になって、

バイクの鍵がない

と顔を引きつらせながら探しているんです・・・

「どこに置いたの！」と、行く間際に騒いでいる長男に聞くと、

「布団の上に置いた」と・・・

「何で布団の上なんかに置くんや！」と長男が探したという布団を全て引っ剥がし探すが見つからない

「もしかしてバイクに付けっ放しということはないんか？」と聞くと

一度は否定しながらも確認しに行きはりましたよ～

するとすぐにニタニタと苦笑いして、手に鍵をお持ちになって戻ってこられましたとも

「あんた～！いい加減にしぃ～や～！！！」と怒る母をよそに長男は謝りもせず、大慌てで出て行きました

もう私は、腹が立って

バカタレー！

と誰もいない家で叫んでおりました

３月で１７歳になる長男、まだまだ頼りにはなりませぬ


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えびと枝豆の炒め物・ぶりの照焼き（12月13日のお弁当）

今日のお弁当

ごはん（ふりかけ）

ぶりの照焼き

えびと枝豆の炒め物

ごまかぼちゃコロッケ（冷食）

ほうれん草とかまぼこと卵の炒め物

ミニトマト


今日は、ぶりの照焼きがメインなのですが、えびのおかずがメインのように場所をとってしまいましたね

本当は、えびの炒め物を作る予定ではなかったのですが、
特売で買っていたむきエビの賞味期限がギリギリで、
これは使わないとヤバイでしょう！

ということで、お弁当に魚とえび二つも入れるなんて贅沢だなぁ～と思いつつも使わせてもらいました

このえびと枝豆の炒め物は、レシピ本を参考にさせてもらったのですが、
自分で言うのもどうかと思いますが、
ホンマに美味しかったです！
みなさんにもこの美味しさを味わって頂きたいので、レシピをご紹介しましょう！
（材料・作り方は短時間で作れるようにレシピ本とは違う方法で作りました）

えびと枝豆の炒め物

「材料（４人分）」

むきえび（１パック２００ｇ）
長ネギ（１５ｃｍ）・刻みしょうが（小さじ１杯くらい）
むき枝豆（冷凍むき枝豆を軽く湯通ししたもの１カップ）

「作り方」

①むきえびは、酒・塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉とサラダ油各大さじ１弱をまぶす。

②フライパンに油を熱し、長ネギの薄切り・刻みしょうがとえびを炒める。

③むき枝豆を茹でたもの１カップ、酒（大さじ１）、砂糖・片栗粉（各小さじ１）、水（６０ｃｃ）、固形スープ（１個）を加えて混ぜ、味をからめる。
（調味料は混ぜ合わせ、固形スープはクッキングバサミ等で細かく砕いて混ぜ合わせておくと良いですよ）


簡単にできて、美味しそうだなって思われたら作ってみてくださいね


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豚薄切り肉のしょうが焼き（12月12日のお弁当）

今日のお弁当

しそワカメごはん

豚薄切り肉のしょうが焼き

カニカマとブロッコリーの茎入り卵焼き

野菜と豆腐のしんじょう揚げ（冷食）

貝割れ菜のハム巻き

おさつ棒（冷食）

ミニトマト


今日のお弁当のしょうが焼きは、脂質が少なめの豚もも薄切り肉を使って作ってみました

卵焼きは、昨晩の夕飯のおかずの中に誰にも手をつけられず残っていた、
ブロッコリーの茹でた茎を
リサイクル～
ということで、みじん切りにしてカニカマを細く割いたものと一緒に混ぜて焼いてみました。

だって捨てるのは勿体無いですからね


今日は、仕事もお休みなので朝からパソコンの前で、
１歩も動かず（トイレには行きますが）、
ネット三昧の時間を送っていますが、
本当はそんなにもゆっくりしていられないのでした・・・

主人から、「年賀状用のソフトを買ってきといてや～」と言われてるし、

年末ですよ！大掃除と言いたいところですが、
まだ家事もろくに終わってないのに、
そんなことはできやしませんアセアセ...(；￣ー￣A)

ということで、残りの家事を終わらせたいと思います
ではこのへんで失礼いたします


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厚揚げのひき肉詰め煮（12月11日のお弁当）

今日のお弁当

ごはん（鮭フレーク）

厚揚げのひき肉詰め煮

卵としめじの炒め物

竹輪の青じそツナマヨ詰め

小松菜と焼き豚の炒め物

黒豆煮

ミニトマト


今日の大阪は朝から雨が降っています

雨だと目覚めもスッキリしないような～～～

ボーっとした感じでお弁当作りも開始したのでした


厚揚げのひき肉詰め煮は、昨日の夜煮付けておいたので、
朝は一度火を通してザルにあげて煮汁を切るだけで良かったのですが・・・
このお弁当箱に四角い厚揚げは、詰めにくいことと言ったら


どうにか詰めることができたのですが、
ホンマにお弁当箱を放り投げたくなりました（←大げさですが）


この厚揚げのおかずは、
鶏ひき肉に厚揚げの中身をくり抜いたものと、人参・しいたけのみじん切りとみりん、しょうゆ少々で味付けし、よくコネテ厚揚げに詰め、すき焼きのタレと水を１：２の割合で薄めた煮汁の中に入れ、中火で約１２～１３分煮ました

昨日の夕飯もこれ作ったんですが、自分で味付けしたら少し辛くなってしまって・・・
そこでお弁当にも作るつもりでいたので、辛くないようにと考えていたら甘めのすき焼きのタレを思いついたのでした

なかなか美味しかったので、
みなさんも美味しそうだなって思われたら作ってみてくださいね


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ジャーマンポテト・せせり肉の塩焼き（12月10日のお弁当）

今日のお弁当

ごはん（シソ昆布）

ジャーマンポテト

せせり肉の塩焼き（ピーマン入り）

お花の卵焼き（フィッシュソーセージ）

オクラとひじきの和え物（いつもの冷食）

ぷちカリカリ大学芋

ミニトマト


さぁお弁当作りの一週間が始まりましたね～

週の一日目だというのに眠くて眠くてなかなか起きれず、

「今日はコンビニでお昼を買っていってもらおうか～」

と悪魔のささやきが頭の中をかけめぐるし・・・
やっとの思いで起きることができました


あと２０日で終わろうとしているのに、
大掃除の予定も、年賀状の制作予定も全く決まっておらず、
今年も仕事が正月休みに入ってから、慌てて掃除をするのかなぁ～なんて全くヤル気のない自分が居たりします～

みなさんは、もう大掃除に取り掛かられていますか？

どこから掃除を始めますか？


今日は今から銀行へ行って、買い物へ行かなくては

早速ですが、行ってきま～す


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旦那様のおごりで寿司定食～♪

今日は、買い物ついでに息子達抜きで外食することにしました

息子達は、もう私達と一緒に買い物へ行くなんて、
自分達の洋服を買ってもらう以外は絶対になく、こうして夫婦二人で昼ごはんを食べることも多いんですよね～


私は安く済むように、フードコーナーで食べようと考えていたのですが、

お店へ行く途中の寿司屋さんに、旦那様（←こういう時だけ様付け）が車を止めるではありませんか

「今日は、そんなにお金持ってきてないし！」と言うと、

「寿司くらいおごったるわ！」と旦那様のお返事

「やった～！ラッキー！」
と子供みたいなワ・タ・シ


ということで、主人はちらし寿司定食（写真撮り忘れました）、
私はレディースセット（にぎり寿司・煮物・赤だし・サラダ・フルーツ・お菓子・コーヒー）を注文しました
レディースセットは、これだけでなんと１０００円なんですよ！

５時間経った今でもお腹が減ってなくて、
息子達には悪いけど、夕飯は「鍋焼きうどん」の予定です


さぁ！明日からまたお弁当作りガンバルゾー


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主人作ラーメン鍋？

今日は久々に夕飯の登場で～す

ですが・・・

私が作ったわけではございません

いつも土曜日は、午前中仕事で夕方からは次男の少林寺拳法の送迎（私担当）のため、主人が夕飯を作ってくれることになっています（いつしかそういうことになっている）

それで今日は、帰ってきたら鍋の準備がされていたという訳で・・・


画像を見る限り、題名の「ラーメン鍋」のラーメンはどこ？
と思われる方もいらっしゃるでしょう
ラーメンは、　↓　のきのこ類（てんこ盛り）の後に登場ということで、ご覧下さい



ラーメンが登場する前に豚肉・野菜類を食べ過ぎて、少しずつラーメンを入れることに


出汁は、ラーメン用のだしとちゃんこ鍋用のだしを合わせたそうです。
どんな味かな～と不安でしたが、意外や意外！
結構美味しかったですよ

お父さん！
いつも土曜日は（だけじゃなくお休みの日は）
ありがとうね


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スタッフドピーマン・青のり粉入り卵焼き（12月7日のお弁当）

今日のお弁当

しそワカメご飯

スタッフドピーマン（ピーマンの肉詰め）

青のり粉入りハートの卵焼き

豚肉と大根の炒め煮（夕飯の取り置き）

さつま芋の甘煮

ブロッコリーのすりごま和え


お弁当箱は、主人のものなんですが、
今日は人間ドックでお休みする為、次男に持って行ってもらいました
同じ保温機能の付いたものがもう一つあるのですが、
これを出したら、お弁当箱だらけになってしまうので、
次男が今日持って行って、もしこのお弁当箱が良いと言ったら出してあげることにしましょう


スタッフドピーマンは、昨日の夕飯にも登場しましたが、
多目に作っておいて、もちろんお弁当にも再登場
これなら「肉」なので文句は言わないし、安心して入れられます

今日の卵焼きは、息子達からクレームがきそうですが、
堂々と入れちゃった～
隠しながら一番に食べることでしょう

今週もお布団からなかなかでられませんでしたが、
どうにか一週間お弁当作りを終えることができました
皆さんもお疲れ様でした


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豚薄切り肉のみそ焼き（12月6日のお弁当）

今日のお弁当

ごはん（ふりかけ）

豚薄切り肉のみそ焼き

甘えびシュウマイ

ごまかぼちゃコロッケ

ほうれん草としめじのおひたし

金時豆

ミニトマト


今朝は、なかなか起きれずお弁当作りをお休みしようかと、
気持ちがグラグラ～っと揺れましたが、
どうにか頑張って作りました

といっても、冷食が２品も入ってしまいましたが・・・

作る気モード０の時には、冷凍食品さまさまです


今日で、次男の期末テストも終りですが、
昨日の夜、家ではほとんど見ることのない次男の勉強姿がありました

そこで次男に「技術・家庭科のテスト勉強もちゃんとやっとかんと、あんたこの前の成績悲惨やったやろ・・・」と言ってみた。

次男は「わかってるわ！」と言いながら、次の瞬間ボソッと一言！
「あっ教科書学校に忘れた！」と

すぐ傍にいたママさんは、すかさずゲンコツを一発プレゼントしてあげました

男の子は、これくらいじゃ何の効き目もありゃしない！
来年は受験だよ～

もっと真剣になっておくれよ～とのん気な次男に訴える母なのでありました


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ささ身のしそチーズサンド焼き（12月5日のお弁当）

今日のお弁当

ごはん（鶏そぼろ）

ささ身のしそチーズサンド焼き（主人はチーズが嫌いなのでしそサンドだけ）

照焼きミートボール＋うずらの卵

竹輪の青のり粉炒め

五目豆

ブロッコリー（ハーフマヨ付き）

ミニトマト


今日は、お弁当の画像を撮る時、眩しいくらいに良く晴れていました

なので、お弁当も

「まぶしぃ～っ！」

そして久々に主人のお弁当の登場です！

次男は、今日と明日の二日間期末テストがあるし、
長男は、授業の無い日なので家でお昼を食べるので、　↓　のようにプレートランチにしました。



昨日は、カレンダーを一日見間違えていた、おまぬけな私！

すっかり主人が忘年会だと思い込んで、３人分（私と息子達）だけお皿に盛って、午後の仕事へ出かけたのですが・・・

帰ったら主人が家に居るではありませんか


私 「今日はめちゃ早かったね～？」

主人 「いつものように帰ってきたから、早いに決まってるやん！」

私 「エッ？何で？」

主人 「何でって？」

私 「今日、忘年会じゃなかったっけ？」

主人 「忘年会は、明日って（今日のこと）カレンダーに書いてるやん！」

私 「あら～一日間違えとった～」


そこで夕飯を３人分しか用意してなかったことに気付いた私・・・

もちろん塾へ行ってる次男の分を食べるわけにいかないので、大量に作っていた「汁物」と偶然「ぶりの照焼き」を４切れ作っていたので、それと「みかん」で済ませました
９時近かったので、ちょうど良い量だったのかもしれませんが


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油揚げの鶏ひき肉詰め煮（12月4日のお弁当）

今日のお弁当

ごはん（鮭フレーク）

油揚げの鶏ひき肉詰め煮

卵焼き

フィッシュソーセージと玉ねぎ・ピーマンのケチャップ炒め

ひじき煮

オクラと長いものめかぶ和え（冷食）

ミニトマト


今日のお弁当は、油揚げに鶏ひき肉と長ネギ・卵・片栗粉・しょうが汁・酒・塩を混ぜ混ぜしたものを詰めて、だし汁・しょう油・砂糖・みりんで甘めに煮てみました

今日は、午後からの仕事なので、朝はゆっくりと過ごすことができていますが、
パソコンの前に座ると、座ったが最後！
お尻から根っこが生えたように、一歩も動けません

それがまたコタツに入ってるから、余計に出られない

そろそろ家事をしないと・・・


今日は寒い一日のようなので、
みなさん風邪をひかないよう、外から帰ったら手洗い・うがいで予防しましょうね
大阪の私が住む市でも、インフルエンザの患者さんが出たという報告を職場で聞くようになりました


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甘塩鮭のパセリパン粉焼き（12月3日のお弁当）

今日のお弁当

ごはん（しそ昆布）

甘塩鮭のパセリパン粉焼き

豚肉ともやしとピーマンの焼肉炒め

ミニオムレツ

ほうれん草とツナの和え物

ぷちカリカリ大学芋（冷食）

ミニトマト


１２月に入り、初めてのお弁当作りになりましたが、今年のお弁当作りもあと２０日ほどで終りなんですね～

今月は大掃除などで疲れて、お弁当作りしたくたいなぁ～という日もきっとあるはず！
でも、気合いを入れて頑張りたいと思います

気合いを入れてでも頑張らないと、
私はすぐ楽な方へ流されてしまう人なんですよね～


ところで、今日のお弁当の「甘塩鮭のパセリパン粉焼き」は、
ドライパセリがほんのわずかしか残ってなくて、パセリを混ぜているようには見えませんが、簡単にできるので、いつもの焼き鮭に飽きた時に作ってみてくださいね

「作り方」は、
鮭に塩味が付いていなければ塩こしょうで下味を付けておき、塩鮭だったらそのままで、オーブントースターの天板にクッキングペーパーを敷いた上に並べます。

パン粉とパセリを同じ割合で混ぜて、鮭の上に身が見えなくなるように乗せて、バターを小さじ１杯乗せて、８～１０分くらい焼けば出来上がりです


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☆豆腐とおからのココアパウンドケーキ☆

最近、お休みの日に時間があると、息子達のお腹を満足させるような「おやつ」を作るようになってしまったのですが。。。

実は私のお腹もかなり満たされている訳で・・・

体重増加もめっちゃくちゃ気になってはいるんですよね～


それで今日は、少しでも低カロリーなものをと考え、
ちょうど生協さんの広告で見つけた「おからパウダー」と絹ごし豆腐を使って、
パウンドケーキを作ることにしました

さすがに豆腐とおからでは大豆臭さが気になるかな～と思い、家にあったミルクココア（調整ココア）を混ぜてみたのですが、甘さ控えめでダイエット中の私？も美味しく食べることができました


豆腐とおからのココアパウンドケーキ

「材料（１８cmパウンド型１個分）」

A）小麦粉（１００g）・おからパウダー（４０g）・ベーキングパウダー（５g）・
ミルクココア（４０ｇ）

B）絹ごし豆腐（１５０～１６０ｇ）・水（１００ｃｃ）・卵（１個）・
砂糖（３０ｇ）←甘さ控えめなので甘いのがお好みの方は１０～２０ｇ増やして下さいね。

「作り方」

①A）の粉類をボウルに入れ混ぜる。

②B）の材料をミキサーにかけるか、ボウルに入れハンドミキサーでよく混ぜる。

③②を入れたボウルに①を３回に分けて混ぜる。

④１９０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。

ノンオイルなので、潰瘍性大腸炎の方にも安心して食べられるかもしれません


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