6月30日のお弁当

大阪は、天気予報で雨が降ると言っていたので、今日期末テストが終わる次男もそのつもりで、お弁当も持って行かず、部活もせずに帰ってきました。

でも未だに雨が降る気配はなく、晴れ間もさすほどです

こんなに蒸し暑くては、お弁当も腐らないか心配なので、お弁当袋には保冷剤を入れておきました
次男に聞いたらお昼食べる時には、まだ冷たかったと言っていたので入れておいて正解だったかな


今日のお弁当

ご飯（ゆかり）

マグロスティック（生協の冷食）

肉じゃが（牛肉・玉ねぎ・人参・糸こんにゃく）

カニカマ入り卵焼き

小松菜とうすあげの煮浸し

枝豆

ミニトマト


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6月29日のお弁当

今日の大阪は、今年になって一番の暑さだと天気予報で言ってましたが。。。

確かに　暑い

お昼仕事から帰ってきたら、うちの次男君クーラーをつけてお昼ご飯も食べ終わり、涼んでおったのですが！なんか異様にヒンヤリしているし、
設定温度をみたら・・・　　18℃　　ではありませんか

母はゲンコツを一つプレゼントして、すぐ標準温度に設定しなおしましたが、ホントとんでもないアホな事をしでかす息子様であります（トホホ・・・）

今日のお弁当は、何を作ろうとか決めていなくて、朝になって常備しているおかずを冷蔵庫から出して、なんとか詰めることができました


今日のお弁当

ご飯（梅干・ふりかけ）

皮なし鶏もも肉の塩ダレ炒め（玉ねぎ・ピーマン）

照り焼きミートボール

卵のくるくるサラダ巻き（グリーンローズ・ハム・ハーフマヨ）

五目豆

ミニトマト


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6月28日のお弁当

今朝目覚ましを５時に止めたのは覚えているけど、手を伸ばして止めたまま寝てしまってて、次に目が覚めたのは３５分後でした

慌てて飛び起きて、よーく考えたら
今日は主人がお弁当を持って行かないと言っていたし、長男も朝練に行くとは言ってなかったので、この時間に起きても余裕で間に合ったのです

寝ぼけていて一瞬寝坊したと思いました


今日のお弁当

ご飯（シソ昆布）

豚肉のクレイジーソルト炒め（豚もも肉・玉ねぎ・ピーマン）

茄子と竹輪の味噌炒め

ポテトサラダ（きゅうり・紫玉ねぎ・ソーセージ・ノンオイルツナ缶）

枝豆とれんこんのすり身寄せ（冷食）

ミニトマト


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6月27日のお弁当

今日の大阪は、久々に晴れています
洗濯物も室内に干していたけど、やっと外に干すことができました

ここ２～３日疲れがとれず、お弁当作るのに朝起きるのが、すご～く辛いです

雨が降ると長男の朝練もないので、大慌てで作らないで済むのは助かりますが。。。


今日のお弁当

梅菜めし

鶏もも肉の焼き鳥のたれ焼き

スコッチエッグ（レトルト）

小松菜の炒め煮（人参・うすあげ入り）

ブロッコリー（ハーフマヨネーズ付き）

ゴールドキウイ

ミニトマト


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6月26日のお弁当

今日のお弁当は、昨日買い物へ行けなかった為、冷蔵庫にあるものでどうにか作ることができました

と言っても、メインは生協の冷凍食品の「豆腐バーグ」なのですが・・・

これには玉ねぎや人参、ひじきなども入っていて長男にも安心して食べさせられるので、何もお弁当のおかずが無い時等に利用しています。

弁当箱に詰める為に、卵焼きを切ろうとしていたら寝ぼけていたのかボーッとして、斜めに切るつもりだったのがまっすぐ切ってしまっていました



今日のお弁当

ご飯（鮭フレーク）

豆腐バーグ（冷食）

卵焼き

ほうれん草のおかか和え

おさつ棒

枝豆・ミニトマト


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優勝しました！

今日は、次男（中１）の少林寺拳法大阪府下大会がありました！

な・な・なんと○○の部で、　優勝！！！　してしまったのです

金メダルを頂きました

まだ、正式決定ではありませんが１０月に北海道で行われる全国大会に出場することになりそうです

あまりにもビックリして、全身の力は抜けるし涙が出るしで大変でしたよ～～～


朝６時半過ぎに自宅を出て、車で１時間ほどの所に在る会場へ向かい、大会が終わり家へ帰ってきたのが、午後７時（途中道を間違えた）
それから、外食へ行き帰って来たのが午後９時でした。。。
もう今日は、クタクタです・・・
↓　の記事でコメントを下さったみなさん、お返事は明日書きますので暫らくお待ちくださいね

今からお風呂に入って寝ることにします。。。


今日はお弁当も料理も（病気・症状も）関係ない記事ですが
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きのことベーコンのスープスパゲティ

今日の晩ご飯は、久々にパスタを作ってみました

ベーコンと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、玉ねぎがしんなりしたらしめじとエノキ茸を入れて炒めます。
油がまわったらピーマンを入れてさらに炒め、クレイジーソルト（塩コショウでも良い）で味付けし、コンソメスープ４カップ（４人分　８００～９００CC）を注ぎ入れ、一煮立ちさせます。
器にパスタを盛り付け、上からまわしかければ出来上がりです

潰瘍性大腸炎（UC）の方で、ベーコンを避けたい方はノンオイルのツナ缶を使い、きのこ類は入れずシンプルに玉ねぎとピーマンだけでも美味しくできると思います
長男の場合、症状も落着いているのでベーコンやきのこ類も使いました。


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6月23日のお弁当

今日は、何でこんなに眠いのか～
って、ワールドカップを見ていたわけではありませんよ。。。

昨晩、次男が塾から10時半頃帰ってきて後片付けした後、お弁当の下ごしらえして、それからお風呂に入って寝たのが午前1時だったのです
今朝起きたのが５時だから４時間しか寝てない
って、そりゃ眠たいのは当たり前！
と言う声があちこちから聞こえてきそうですね・・・

「こむら返り」のふくらはぎの痛みも、漢方薬を丸一日服用しただけでかなり良くなりました
ご心配かけてすみませんでした


今日のお弁当のメインは、marikoさんから献立のヒントを頂きました
昨日ハンバーグ種をた～くさん作って、今日のお弁当用には寝る前にピーマンに詰めておきました


今日のお弁当

ご飯（ゆかり）

ピーマンの肉詰め（スタッフドピーマンとも言う）

はんぺんのツナマヨ詰め焼き

さつま芋の甘煮（レトルト）

いんげんのゴマ和え



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6月22日のお弁当

今日は長男が朝練に行くから６時までに作っておいてと言うので、いつもより少しだけ早起きして何とか間に合わせることができました

朝は曇っていて、部活もできたのではないかと思うのですが、今はしっかり雨が降っているので部活もせずに帰ってくることでしょう


昨日の「こむら返り」のことを仕事先の院長先生に話したら、この症状に効果のあるという漢方薬「テイコクの芍薬甘草湯」を処方してくださいました。
まだ筋肉痛のような痛みが残っているので、お薬が効けば少しは痛みがなくなることでしょう


今日のお弁当

ご飯（梅干・ふりかけ）

焼き鮭

厚揚げ煮（厚揚げ・豚もも薄切り肉・いんげん）

えびシューマイ

ほうれん草と卵とかまぼこの炒め物

ミニトマト


厚揚げ煮の作り方

「材料（4人分）」

厚揚げ・・・２枚　　　　　　　
豚もも薄切り肉・・・１５０g
いんげん・・・適量

「作り方」

①豚肉をごま油で炒め、ひたひたのだしを加え、砂糖大さじ１～２を加える。

②煮立ったら酒少々と一口大に切った厚揚げを入れ、しょうゆ大さじ１～２で味を付ける。

③一煮立ちしたら出来上がりです。（いんげんは火を止める１分前に入れて煮る）



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6月21日のお弁当

今朝は、ふくらはぎの「こむら返り」で目が覚めました

痛いのなんのと言ったら・・・
最近たま～に起こるのですが、ネットで調べたら運動不足や身体の不調や病気ということも考えられるそうです

マグネシウムやビタミンＥを多く含む海草や玄米などを摂るようにとも書いてありました。

日頃の運動不足をどうやって、解消したらいいのでしょう
仕事を始める３年前までは、早朝ウォーキングなんぞやっていたのに、今では車ばかりで歩くことが少なくなり、極度の運動不足だということは自分でもよ～くわかっているんですけどね


今日のお弁当

ご飯（鮭フレーク）

鶏もも肉のから揚げ

カニカマ入り卵焼き

スナックエンドウと竹輪の塩コショウ炒め

ブロッコリー（ハーフマヨ入り）

金時豆

ミニトマト


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6月20日のお弁当

連日部活で疲れ果てている長男は、今日は懇談期間中ということもありお弁当ももって行かず、部活もしないで帰って来ると言って登校して行きました
この前の日曜日も試合で、朝早くから出て行き夕方帰ってきたのですが、さすがに疲れが溜まっているみたいで、自分で休むと言うので少し安心したのですが

もし病気じゃなかったら、「弱音を吐くな～！」と言って喝を入れていたことでしょう



今日のお弁当

ゆかりご飯

鶏ささ身のピカタ

照り焼きミートボール

アスパラとハムの塩コショウ炒め

茄子のごまあえ

ミニトマト



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6月19日のお弁当

この土日は息子のことで精神的にもしんどかったですが、また今日から1週間お弁当作りを頑張っていきたいと思います

今日のお弁当は、ブックマークにも登録している「愛妻弁当」marikoさんのレシピで「豚肉と春雨のオイスターソース炒め」を作りました。
野菜は、冷蔵庫にあるものを使ったので、marikoさんのとは材料が違うかもしれません

オムレツは、昨日の残りの具を使いました


今日のお弁当

ご飯（シソ昆布）

豚肉と春雨のオイスターソース炒め（豚もも薄切り肉・玉ねぎ・ピーマン・春雨）

オムレツ（昨晩の残りの具・ケチャップ付き）

オクラのおかかポン酢あえ

枝豆・ミニトマト

ゴールドキウイ


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新じゃが入りオムレツ

今日の晩ご飯は、実家から送ってもらった新じゃがをい～っぱい使った「オムレツ」です

フライパンで合挽きミンチと玉ねぎ・人参・ピーマン・竹輪（賞味期限が今日までだったので）を炒め、クレイジーソルトで味付けし、
新じゃがを茹でて粉ふきいもにしたものを混ぜ合わせる、そうすると↓のオムレツの具のできあがりです


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今日は外食だったけど。。。

今日は、長男の高校の三者面談の日でした。

長男はこの病気（潰瘍性大腸炎）になってからか、病気になった為か将来の夢や希望がなく、勉強に対しては全くもってやるきがない
部活をしていなかったら今頃は高校へさえも行っているかどうかわからない・・・

このままじゃ、はっきり言って「ヤバイ」

今日は、懇談でお灸を据えられて相当応えているようで、私より遅く帰ってきた長男は、バスの中で気持ち悪くなったと言って一緒に食事には来ませんでした

というのも懇談から帰ってきたのは、もう６時前で食事を作る時間もなかったので、急きょ外食することとなったのです

私はヤケ酒？を飲んでしまいました

ビールではありませんチューハイです

主人は定食を食べ、私と次男は１品料理を数品注文しました。


長男にはマックのハンバーガーを買って帰りました

気持ち悪がっていた長男は、いったい何だったのというくらいペロッと完食してしまいましたが


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6月16日のお弁当

今日のお弁当は、私的には結構ボリュームがあると思うんですが、果たして長男にはどうだったでしょうか・・・

って、お弁当を持って行ってない！！！

いつもお弁当を置いている台の上に、ちゃ～んとお忘れになっていました

確か今日から三者面談があるから、４時間授業だと言っていたのですが部活をしてくるはずだし、一度帰ってきてから食べるつもりだとしても、もう２時過ぎだから帰って来ることは有りえない・・・

残されたお弁当を見た瞬間、ガックリと力が抜けたのは言うまでもありません



今日のお弁当

ご飯（ゆかり）

鶏もも肉のクレイジーソルト焼き（皮なし）

卵の巾着煮

枝豆とれんこんのすり身寄せ（生協の冷食）

小松菜の炒め煮


卵の巾着煮の作り方

「材料（４人分）」

すしあげ・・・４枚　　　　Ａ）砂糖・・・大さじ２弱
　　卵　・・・４個　　　　　　酒　・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　薄口しょうゆ・・・大さじ１

「作り方」

①すしあげを湯通しして水に取り、破れないように水気を絞る。

②すしあげの１辺を開き、注ぎ口のある容器に卵を入れ開いた所に流し込む。

③上部を爪楊枝でとめる。

④ひたひたになるくらいの出し汁にＡ）の調味料を入れ煮立たせ、③を入れる。

⑤再度煮立ったら、弱火にして落し蓋をして１０分程煮て、最後にもう一度煮立たせる。
⑥５分ほどそのまま置いておき、ざるにあげる。

⑦お弁当に入れる場合、楊枝で止めた部分の煮汁をキッチンペーパーで、軽く吸わせると汁気が出にくい。



このブログを書き終えた、たった今長男が帰ってきました（14時35分）
今お弁当を必死に黙々と食べている。。。


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