まんぷく弁当日記♪(旧 fight!)

食欲旺盛な息子達(長男は潰瘍性大腸炎)と旦那様に作る
毎日のお弁当やパン・お菓子を紹介しています♪

牛肉コロコロステーキ(7月31日のお弁当)

2009-07-31 16:20:12 | お弁当
ごはん(鶏そぼろ)
牛肉コロコロステーキ
えびチリ
野菜天と椎茸・ピーマン・玉ねぎの炒め物
マカロニサラダ


今日のお弁当は、毎度お馴染みの牛肉コロコロステーキがメインです

成型されたお肉なので、硬くもなく安いしお弁当にピッタリのおかずなんですよね~


ところで、今日仕事先の医院でA型インフルエンザの患者さんがついに出てしまいました・・・

今の時期にA型インフルエンザ判定が出るというのは、
普通の季節性のウイルスではなく、新型インフルエンザと考えるのが妥当だということで、
保健所に連絡して指示を仰ぐことになりました。

保健所からは、患者さんの周りで他に感染した方が居なければ、
季節性のインフルエンザと同じ対処をしてくださいとのことだったらしいので、
患者さんに周囲に感染された方が居ないか確認をとり、
居ないということだったので、
インフルエンザの処方で帰って頂くことになりました。

この患者さんは、昨日の午後診にも来院されたそうで、
お腹の不調を訴えられていたので、お腹のお薬を処方されたそうなんですが、
今日は38℃台の高熱も続くということで来院されたみたいです。


いよいよやってきたか~って感じで身構えてしまいましたが、
手洗い・うがいをしっかりして予防したいと思います


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ぶりの照り焼き(7月30日のお弁当)

2009-07-30 17:02:51 | お弁当
わかめごはん
ぶりの照り焼き
カニカマ入り玉子焼き
八宝菜(昨晩の取り置き)
かぼちゃとごまと蓮根のすり身寄せ(冷食)
オクラと芽ひじきの和えもの
ミニトマト


今日は久々にお魚のおかずです
主人も次男も魚は好きなほうなので、あまり文句も言いませんが、
長男がこれまた大の魚嫌いなので、
決まった魚料理しかできないんですよね~

でも長男は家で食べるし、
今日はちょうど仕事帰りに買い物して帰ってこれたので、
長男の分の魚の代わりになるお惣菜を買ってきました^^;


仕事の帰りに買い物することも珍しいのですが、
昨日の夕方、次男が部活(吹奏楽部)から帰ってくるなり、
今日部活へ行く時に「紺色のベスト」を持って行かないといけないと言うんです!
「紺色のベスト」を持ってくるように言われたのは数日前、
この季節にニット製品を売られている所なんて限られていますよね。。。

「なんでもっと早く言わんの!
と怒ってもどうしようもないし、
昨日、心当たりの衣料品店に電話をかけまくりましたが、
どこも「置いてません」と言われるばかりだったのです

今日はコンクールのリハーサル(次男は初心者なので出ません)なので、
8月2日の本番までに用意しておけば良いということを先輩に聞き、
ホッとしたのですが、私の仕事の帰り道で心当たりがあったので、
買い物ついでに行ってみたら、2店舗目でやっと見つけることができたのでした


お気楽坊主の次男は、主人と私から相当怒られ少しは反省していることでしょう!
いや!反省してもらわないと困ります


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鶏せせり肉の塩焼き(7月29日のお弁当)

2009-07-29 14:00:53 | お弁当
ごはん(梅干し・大人のふりかけ)
鶏せせり肉の塩焼き(玉ねぎ入り)
照り焼きミートボール
えびシュウマイ
ブロッコリーと玉子と皮なしウインナーの炒め物
お花かまぼこ


今日のお弁当は、特別な味付けもしていないごくシンプルなおかずばかりになってしまいました


ところで昨日の話なんですが、
私は午後からの仕事だったので、朝次男が部活に行く時家にいたのですが、
次男が帰宅する時間には長男もバイトで居ないし、
「鍵を持って行きなさい」というのをすっかり忘れていたのです

それを思い出したのが夕方仕事へ行く前で、
もしかしたら持って行ってるかもしれないしと思い、
気になりつつも鍵をかけて行ったのです・・・

そしたら案の定、主人が帰ってくるまでの1時間、
階段でず~っと携帯をいじりながら待ってたんですって

こういう経験をしたら、これから忘れずに持って行ってくれるかな


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鶏もも肉のトマト煮(7月28日のお弁当)

2009-07-28 10:36:33 | お弁当
ごはん(しそ昆布・梅干し)
鶏もも肉のトマト煮
麻婆なす
竹輪とアスパラの塩ダレ炒め
ごまかぼちゃコロッケ
ミニトマト


今日のお弁当のトマト煮は、
市販のトマト煮用ソースを使って楽しちゃった~

麻婆なすは、昨晩の取り置きで電子レンジでしっかり再加熱しましたよ!
この麻婆なすの味付けは、料理本に載っていたものなんですが、
水(1カップ)・焼き肉のタレ(大さじ5)・砂糖(大さじ1)・片栗粉(大さじ1)を混ぜ合わせたもので、

茄子は一番初めに炒めて取り出して、
合いびき肉(150g)と長ネギのみじん切りを炒め、
合わせ調味料を加えて混ぜ、とろみがついたら茄子を戻し入れ、
むき枝豆も入れて、からめたら出来上がりです

甘口の焼肉のタレを使う時、砂糖を入れ過ぎに要注意です!
かなり甘めになります


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梅じそ焼きつくね(7月27日のお弁当)

2009-07-27 10:19:40 | お弁当
ごはん(ゆかり&梅干し)
梅じそ焼きつくね(冷食)
玉子焼き
ゴーヤチャンプルー
ほうれん草のツナ和え
ミニトマト


今日は月曜日、7月最後の一週間が始まりましたね(*^_^*)

今週も梅雨明けは望めそうにない大阪ですが、
雨に負けず家事に仕事に母業と頑張りますよ~


今日のお弁当のゴーヤチャンプルーは、
昨晩の取り置きなんですが、
この蒸し暑い日のお弁当に豆腐を入れるのはちょっと心配だったので、
取り除いて入れました。

ほうれん草のツナ和えは、ノンオイルタイプのツナ缶を使うと、
ほうれん草と和える時、油っぽくならなくて良いですよ


・・・と気を付けて作ったお弁当だったのですが・・・
次男の携帯に朝になって先輩から連絡が入り、
昨日部活があったので、今日はお休みですって

もう早く言ってよ~~~って感じですが、
詰めてしまったものは仕方がないので、このまま食べて頂くことにしましょう!


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バナナ豆乳パウンドケーキ(チョコチップ入り)

2009-07-26 18:56:01 | お菓子





今日は久しぶりにケーキを焼きました♪

日曜日だというのに長男はバイト、次男は部活なんです・・・

だから焼きあがった時は、主人と二人だったので、
横からつままれる心配も無かったんですけどね

冷めて食べてたら、主人が「これ冷蔵庫で冷やして食べたら美味しいかも」
って言ったので早速冷蔵庫へ。。。
息子達には冷たいのを食べさせてあげられますね

バナナ豆乳パウンドケーキ(チョコチップ入り)

のレシピは、いつもお世話になっているクックパッドさんの
こちらのレシピを参考にさせて頂きました。
私はチョコチップを40g入れてみましたが、
チョコチップが無くてもほんのり甘くて美味しいと思います

油脂類は、サラダ油を大さじ2杯しか使ってないし、
お腹に優しくヘルシーなケーキなので、長男と同じ潰瘍性大腸炎の方にも安心して食べられるかもしれません

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豚肉とキャベツのオイスター炒め(7月24日のお弁当)

2009-07-24 15:18:46 | お弁当
ごはん(鮭フレーク)
豚肉とキャベツのオイスター炒め
れんこん鶏つくね(冷食)
皮なしウインナーとうずら卵串
ポテトサラダ
ミニトマト


今日のお弁当は、いつも作るおかずばかりなので、
これといってレシピを紹介するようなものはありません^^;

この季節、ポテトサラダを入れても大丈夫かな~と心配になりましたが、
朝になってマヨネーズを混ぜたし保冷剤でしっかり冷やすので、
まぁいいかっ!
って、迷いながらも入れてしまいました


うちの長男は、今日単位取得試験だったのに学生証を持って行くのを忘れ、
試験を受けられなかったそうです
夜更かしして朝起きれないだろうと思い、
仕事先からわざわざ電話までしたのに、
ホンマにバカタレーッ!
叫んでもどうしようもないんですが、
これで追試を受けないといけなくなりました


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厚揚げ入り酢豚(7月23日のお弁当)

2009-07-23 14:47:01 | お弁当
ごはん(ちりめん山椒)
厚揚げ入り酢豚
照り焼きミートボール
えびとひじきのふんわり揚げ(冷食)
いんげんとかまぼこのすりごま和え
ミニトマト


今日は久々に良いお天気

なんで昨日こんなに晴れないかな~
一日遅ければ皆既日食見れたのに・・・
テレビの映像で堪能したからまぁ良いか~(独り言です^^;すみませ~ん


今日のお弁当は、酢豚の素の袋に書いてあったレシピを参考に、
厚揚げを一口大に切って入れてみました
お肉が足りないな~っていう時におススメかな

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鶏もも肉のカレー風味(7月22日のお弁当)

2009-07-22 12:10:47 | お弁当
青菜ごはん
鶏もも肉のカレー風味
ウインナー入りミニオムレツ
もやしのひき肉味噌炒め
枝豆
ミニトマト


今日は46年ぶりの皆既日食の日ですね。。。

大阪は一部の地域では見えた所もあるようですが、
私が住む地域では曇ってて、太陽さえ見えずで終わってしまいました


そんな日のお弁当は、「鶏もも肉カレー風味」がメインですが、
暑い夏にピッタリのメニューだと思うのでレシピをご紹介します。

①鶏もも肉(2枚)を一口大(4~5㎝)に切り、
塩コショウ・小麦粉をまぶし、
玉ねぎ1個分を薄切りしたものとフライパンに油(大さじ1)を熱し焼き付けます。

②カレー粉(大さじ1)・水(1.5カップ)・めんつゆ2倍濃縮タイプ(大さじ4)・片栗粉(小さじ1)
を加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで煮絡めると出来上がりです。


カレー風味だと食欲が無い時でも案外食べれますよね


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鮭のパセリパン粉焼き(7月21日のお弁当)

2009-07-21 11:23:44 | お弁当
ゆかりごはん(梅干し)
鮭のパセリパン粉焼き
ねぎ入り玉子焼き
豚肉の青じそチーズ巻き
オクラのすりごま和え
ミニトマト


お久しぶりで~す
連休中はブログの更新もせず、グ~タラしておりました
大阪は梅雨明けしてないしここのところ雨ばかりで、
めちゃくちゃ蒸し暑いです

息子達は、夏休みになっても普段と変わりなく部活とバイトの日々で、
私もいつもと変わらずお弁当を作る毎日となりそうです

そんな連休明けの今日のお弁当は、
切り身の鮭に塩コショウし、ドライパセリを混ぜたパン粉をまぶし、
上には少し多めのパセリパン粉とバターを乗せ、
オーブントースターで8分ほど焼きました。

チーズが苦手な主人は冷凍の竹輪の磯辺揚げにして、
息子達には豚肉の青じそ・チーズ巻きを焼き肉のタレで味付けして入れました。

こう暑いと、お弁当のおかずにも気を使いますが、
保冷剤がお昼食べる時くらいまで冷たいらしいので少しは安心かな~


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むき枝豆入り卵の巾着煮(7月17日のお弁当)

2009-07-17 10:59:49 | お弁当
ごはん(鮭フレーク・梅干し)
むき枝豆入り卵の巾着煮
鶏もも肉とピーマンの炒め物
チンゲン菜と豚肉の中華炒め(昨晩の取り置き)
ぷちカリカリ大学芋
ミニトマト


今日のお弁当は、久しぶりに卵の巾着煮を作ってみました
冷凍室にむき枝豆もあったのでちょこっと入れたのですが、
半分に切ってみたら、端っこに隠れているのか1つしか見えませんでした


昨日学校から帰ってきた次男は、滅多にうがいをしないのですが、
私の厳しい指導(?)により、しぶしぶ手洗いとうがいをしました
新型インフルエンザが何年生で発生したのか、
詳しくは手紙には書かれていなかったし、予防の為には手洗い・うがいだけは守ってもらわないと、もし感染したらエライことになりますからね。。。

感染した生徒は、熱も下がり症状は安定してるとのことなので、
少しホッとしました

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豚肉ともやしの塩ダレ炒め(7月16日のお弁当)

2009-07-16 15:43:13 | お弁当
ごはん(しそ昆布・梅干し)
豚肉ともやしの塩ダレ炒め(しめじ入り)
玉子焼き
白身魚フライ(冷食)
ブロッコリーのおかか和え
ミニトマト


今日仕事が終わって携帯を見たら・・・
高校のお知らせ連絡用のメールが入っていて、
「本日、新型インフルエンザ1名発症しました(後省略)」と

確かに大阪では、今でも感染者が出ていると職場で聞いていたので、
それほど驚きはしなかったのですが、
まさか我が子の通う高校で、
あと二日で1学期も終わりという時に感染者が出るなんて予想外でした

何年生で出たのか気になりますが、
帰ってきたら、しっかり手洗いとうがいだけはさせないといけませんね


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鶏もも肉クレイジーソルト焼き(7月15日のお弁当)

2009-07-15 12:59:31 | お弁当
ごはん(のりたま・梅干し)
鶏もも肉クレイジーソルト焼き
えび磯辺揚げ(冷食)
玉子とオクラとハムの炒め物
ほうれん草のすりごま和え
お花かまぼこ


今日のお弁当は、いつもと違うでしょ
定番のミニトマトをやめて、お花かまぼこにしてみました


主人に言わせると、暑くなってからのミニトマトは、
保冷剤で冷やしていても生温くて美味しくないんですって^^;

今日はそう言ってたのを思い出したから入れなかったけど、
これからも彩りに必要なので、嫌がられても入れさせて頂くつもりです


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梅肉&山芋入りささ身カツレツ(7月14日のお弁当)

2009-07-14 14:59:27 | お弁当
ごはん(梅干し・ゆかり)
梅肉&山芋入りささ身カツレツ(冷食をフライパンで焼きました)
ねぎ入り玉子焼き
さつま揚げとピーマンの甘辛炒め
オクラと芽ひじきの和えもの
ミニトマト


今日も大阪は、ι(´Д`ι)あつ~ぃ…
今も室温が30℃超えています・・・

仕事先はクーラーが利いているので快適だったんですが、
家に帰ってきたら扇風機で夜まで我慢大会です


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豚もも薄切り肉のしょうが焼き(7月13日のお弁当)

2009-07-13 10:20:46 | お弁当
ごはん(鮭フレーク)
豚もも薄切り肉のしょうが焼き(玉ねぎ入り)
竹輪の磯辺揚げ(冷食)
照り焼きミートボール
ほうれん草と玉子と蒲鉾の炒め物
ミニトマト


おはようございま~す

今日は良いお天気なので久々にお布団を干しましたよ~


そしてお弁当も暑い中頑張って作ったのに・・・
短縮授業中の次男が・・・

「部活無いから、弁当要らんし!」とΣ( ̄ヮ ̄ノ)ノエッ!!!!

今日は、午後から仕事だし主人もお弁当要らなかったから、
作らなくても良かったんじゃないよ~~~っ

保冷剤もセットして、あとは持っていくだけにしといたのに~~~っ!
昨日のうちに言っておいてよ~~~
と朝から文句タラタラの母だったのでした

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