ディルのカニクリームコロッケ レシピ

                              
材料
カニ身　130～150g
玉ねぎ　1/2個
バター　50g
小麦粉　大さじ5
牛乳　　2カップ前後
コンソメ　1個
ディル　みじん切り　大さじ1
塩、こしょう　適量
溶き卵　　1個
小麦粉・パン粉・揚げ油　　適量

作り方（4人分）
1 カニ身は骨を除き、ほぐしておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
2 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら小麦粉を加え、焦げない程度に炒めます。
3 牛乳を少しずつ加え、弱めの中火でだまにならないように良くかき混ぜながら、ベシャメルソースを作ります。ぽってりして、揚げたときのコロッケのクリームに近い堅さになるように、牛乳を加えながら調整してください。
4 コンソメを砕いて溶かし入れます。ほぐしたカニ身、ディルを入れたら、塩こしょうで味を調えてください。
バットに入れて冷蔵庫で冷やします。
5 ある程度堅さが出たら、適当な大きさに等分し、サラダ油を塗った手で俵型に丸めます。小麦粉、卵、パン粉を付けて、もう一度冷蔵庫に少しおきます。
5 揚げ油を170℃に熱します。コロッケの形を整えながら、きつね色に揚げます。