ハラペーニョチリはメキシコ料理に使われる唐辛子の一種です。
大変辛味が強いチリなので、取り扱うときは十分注意してください。肌の弱い人はゴム手袋などをして下処理した方がよいでしょう。マジな話で、間違っても味見ペロなんてしないように。
私も初めて扱ったときは、たしかフレッシュサルサを作ったのですが、注意が足りず2日ほど指先が痛かったのを憶えています。
季節や産地によって辛味は違ってくるようです。怖くてもついついリピートしてしまう辛さです。
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