今日は、桑の実ジャム作りに集中。

24-5-24 新しい桑の木を発見。いい実が収穫できる。

　

                     

＜忘備メモ＞　第１回目　桑の実1.2Kg、砂糖120g （10％）　

①緑色の茎を鋏で切った後、たっぷりの水で洗い、水を切る。

②最初強火で煮て、途中中火、弱火で様子を見る。蓋は途中から外す。

③砂糖は数回に分けて入れ、静かにかき混ぜる。最初は３分の１位。

④保存用の瓶を煮沸しておく。蓋も。（冷凍保存）

⑤途中何回も味を見て確認し、桑の実の形を少し残す位で仕上げる。