はじまりました

今年度初の蒸米引き込みです。
ここは麹室。
こうして蒸米を広げております。
初というのは
なんとも緊張感があって気持ちがいいものです。

初もやしは
やっぱりちょっと緊張感ありです。
２日間かけて麹を造りますが
こうしてもやし（種麹）をふりかけて
今夜はねかして発芽を待ちます。
明日の朝まで何にもやることは無いのですが
でも、気になって何度も室へ行ってしまいます。
温度計を見ては
「まだだよね～」

こんなことを
春まで何度も繰り返すんですね。

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