ご報告が 遅くなりましたが、柚子胡椒 柚子の種化粧水についで その③として 「柚子の黄金煮」をつくりました。
皮を剥いで 種を取った 渋皮そのまま お砂糖で コトコト１時間くらい煮たものです。
作り方は 柚子の黄金煮で検索してください。
私は お砂糖も てんさい糖を 利用しているので 甘みがあっさりして とても 美味しい！
写真のように 沢山作ったものを 保存容器で保管して 小皿に出して けしの実や柚子の皮を散らして
お料理の一品として お出ししています。
ほんのりした 甘さとほろ苦さが たまらなく美味しい 高級和菓子と言ってもよい美味しさです。
自画自賛です
