今年も 大量の柚子が手に入ったので また いろいろ作りました。
一つ目は「柚子の黄金煮」緑のお皿に載っているもの・・・
出来あがったのを ちょっとずつ ラップで包んで 冷凍して お正月まで保存です。
2つ目が 「柚子こしょう」
秋に買って フードプロセッサーで刻んで 塩漬けにしておいたものと 柚子の黄金煮で そぎ落とした周りの皮を合わせたものです
青唐辛子5：柚子の皮5：塩4位が 良いそうです。
これが また 好評で おいしくて癖になります。絶対手作りが美味しいと 感激します。
それから 大きな瓶に入っているのが 「柚子の種化粧水」です。
黄金煮を作るとき 掘りだした種を 洗わずにそのまま 広口瓶の中へ
そこに 甲類の焼酎を 入れて10日くらい 毎日2回くらい振り続けると・・・
プルンとねっとりした 化粧水が出来あがります。
種1に対して 焼酎2位が 私の好みの とろとろ感でしょうか・・・
10日くらいして 好みのとろとろ液になったら ざるなどで種を濾して 液体だけを瓶にいれて 冷蔵庫で保存して
1年間使います。
すっと 肌にしみこむ感じで
60歳の私ですが これを使いだしてから 顔のカンパンと言われるものが きれいに消えてなくなったのです。
それから すっかり 柚子の種化粧水の とりこです。
みなさまも よかったら 使ってみてください。
お風呂の脱衣場に置いてあります。
