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今年も 大量の柚子が手に入ったので また いろいろ作りました。
一つ目は「柚子の黄金煮」緑のお皿に載っているもの・・・
出来あがったのを ちょっとずつ ラップで包んで 冷凍して お正月まで保存です。
2つ目が 「柚子こしょう」
秋に買って フードプロセッサーで刻んで 塩漬けにしておいたものと 柚子の黄金煮で そぎ落とした周りの皮を合わせたものです
青唐辛子5:柚子の皮5:塩4位が 良いそうです。
これが また 好評で おいしくて癖になります。絶対手作りが美味しいと 感激します。
それから 大きな瓶に入っているのが 「柚子の種化粧水」です。
黄金煮を作るとき 掘りだした種を 洗わずにそのまま 広口瓶の中へ
そこに 甲類の焼酎を 入れて10日くらい 毎日2回くらい振り続けると・・・
プルンとねっとりした 化粧水が出来あがります。
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種1に対して 焼酎2位が 私の好みの とろとろ感でしょうか・・・
10日くらいして 好みのとろとろ液になったら ざるなどで種を濾して 液体だけを瓶にいれて 冷蔵庫で保存して
1年間使います。
すっと 肌にしみこむ感じで
60歳の私ですが これを使いだしてから 顔のカンパンと言われるものが きれいに消えてなくなったのです。
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それから すっかり 柚子の種化粧水の とりこです。
みなさまも よかったら 使ってみてください。
お風呂の脱衣場に置いてあります。