鮎菓子

「養殖鮎　愛知トップ」昨日の新聞記事の１面です。
今や全生産量の７割が養殖で、５分の１を愛知県が占めているそうです。

岐阜の銘菓、鮎菓子では玉井屋本舗が有名です。

そんな夏らしい記事に寄せて、ちょっと作ってみたのがこれ。
求肥の柔らかさを決めるのに、どこまでレンジをかければいいのかが難しかった。

鉄釘と金串を熱して目やひれをつけたら可愛い鮎になりました。

模様も大きさもばらばらになっちゃったけど、目のあるものを作るのは楽しいな。