のり巻き のりのり

飾り巻き寿司や料理、己書、読書など日々のあれこれを書いています



調理用具

2014年01月15日 | 材料や道具
巻きすは、竹のしっかりした物がよいです。
100円ショップのものでもよいのですが、糸が早くゆるくなってしまいます。
1000円くらいの物を使っています。

包丁も100円から1万円以上の物まで差がありすぎます。
新しく買った包丁は、片面が平らでもう片面はギザギザになっています。
「飾り巻き寿司」と銘が入った包丁もあります。

ほかにもいろいろありますが、達人は質のよい物を長く使い、きちんと手入れをし、
道をきわめています。

ホームセンターに行くのが好きです。