生レバーのリスク 2012年06月13日 | 行政・事案・司法 NHK去年、全国１６か所の食肉衛生検査所で１７３頭の牛のレバーを調べたところ、３頭のレバーの内部からＯ１５７などが検出（中略）これまで食中毒を引き起こす細菌「カンピロバクター」は確認されていましたが、僅かな菌でも重症化するおそれがあるＯ１５７が検出されたのは初めてでした。（中略）レバー内部の殺菌についても有効な方法はなかった（中略）全国食肉事業協同組合連合会は、「何を食べるかは自己責任で、法律で規 . . . 本文を読む
