彼岸の入りですけど、、、
まだまだ暑いです
明日までは３４度予報が出ていて、土日は雨が降って涼しめ
湿度は高いでしょうけど。
今日買い物に行ったら、またまたお買い得の鯛を見つけました
今回は、お刺身にも出来る鯛だそうで、、、
主人の大好物の、鯛茶漬けも作りました
１尾丸ごと買うと、お魚屋さんが２枚おろしまでしてくれます。
下には、頭も二つ割で、アラも頂いてきました
骨のない方の片身、中骨の多い所を切り取り、、、
背側と鼻側の半分に切って、、、
皮を引きました
お刺身たっぷりできました
他には、木綿豆腐で焼き豆腐を作って、、、
甘辛だれを絡めました
鯛の皮を湯引きして、ぽん酢和えに
冷凍していた柚子の皮の千切りも入れました
まずはお刺身から頂きましょう
刺身醤油とわさびで、、、
ご飯とお刺身を半分くらい食べたら、、、
鯛茶漬けを
＊材料（１人分）
ご飯 １００g
鯛のお刺身 ６切れ
刺身醤油 小さじ１
すりごま 小さじ１
大葉 ２枚千切り
青ねぎ 小口切り適量
わさび 適量
出汁 適量
＊作り方
１、醤油・すりごまを混ぜ、鯛を漬ける。
２、お茶碗に半量のご飯を入れ、大葉・１をのせる。
３、わさび・青ねぎも乗せ、熱々の出汁をかける。
出汁をかけた所の、鯛のお刺身が白っぽくなると
鯛は、お刺身で食べるとプリップリで歯応えがあります。
半煮えになると、ふんわり柔らか食感です
鯛茶漬けにすると、２通りの鯛が食べられるのでオススメです。
明日は、骨付きの片身と頭があるので、、、
やっぱり、アレかな
うわ〜、どれも美味しそう〜〜。
昨日鯛のお刺身も頂いて来たけど、それも新鮮でスゴく美味しかったんですよ。
watakoさんのを見て、また食べたくなってしまいました(^ ^*)
２種類の味わい方が良いですね。
自分でもやってみたいです(^^)
私も鯛大好きですが、最近、天然鯛が
なかなか無くて養殖が多くて全然
食べて無いです
お茶漬けにお刺身、とっても美味しそうです♪
お刺身も最高ですが、熱いお湯をかけてふんわり触感も味わってみたいです。
ちょっと贅沢な感じですね^^
鯛の皮を湯引きして、ぽん酢和えと言うのも酒のつまみに夫が喜びそうです^^
作ったことがなかったので、今度やってみます。
味のしみた焼き豆腐もおいしそうです。
鯛茶漬けにご飯一杯、焼き豆腐にもう一杯おかわりしそうです^^
＞こんばんは。... への返信
この鯛、愛媛県産でした
nakayamamisinさんも、愛媛に行かれてたからきっと、、、
会席料理、とっても美味しそうでしたもの
鯛のお刺身、お酒のおつまみには良いけど、、、
ご飯を食べるには、丼か鯛茶漬けが
＞おはようございます... への返信
時々、鯛１尾丸ごとがお買い得になってます
普段なら、皮引きまでしてくれますけど、、、
お買い得品は、２枚下ろしか３枚下ろしまでなので
こちらは、天然物も養殖もどちらもあります。
天然の方が、少しお安いです
＞おはようございます... への返信
鯛のお刺身も好きですけど、、、
ご飯に合うのは、やはり丼かお茶漬けですから
半生の鯛、ふんわり口の中でほぐれます
鯛の皮の湯引き、淡路島の旅館に泊まった時に
鯛づくし料理で出てきたんです
ぽん酢と柚子で美味しいですよ。
箸休めにも