シメまでおいしいシャンタン鍋！！かみなり豆腐のきのこ鍋♪

台風は、隣の明石市に上陸したようですが・・・
思ったほど、ひどくはなく一安心でした

九州や四国など、被害が大きかった地方の方、お見舞い申し上げます。


台風の影響か？関東地方は真夏日に戻ったところもあったようですけど。
我が家は、２７、５度だったので

夕方には、風も吹いて涼しくなりました。
鍋を予定していたので、良かったです。

レシプブログアワード２０１７スペシャルボックスより・・・
創味シャンタンDXを使った、シャンタン鍋レシピです


　　　


　　　　色は地味ですが、滋味です



　　　　＊材料（４人分）

創味シャンタンDX　　　　　　　　　　　小さじ４
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００cc

鶏ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　１００g
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
えのき茸　　　　　　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　１パック

白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　１本
細ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　５本

そうめん　　　　　　　　　　　　　　　２束


　　　＊作り方

１、ボウルに、鶏ミンチ・マヨネーズ・片栗粉・白ネギの青い所（大さじ１）を入れよく混ぜる。
　　

　　　　


２、きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしておく。

　　　　


３、鍋に水を入れ、沸騰したら創味シャンタンDXを入れる。

　　　


４、３に鶏団子をスプーンで一口大すくって落とす。


　　　

５、フライパンにごま油を熱し、豆腐を崩して焼き付ける。


　　　

６、３に豆腐を入れる。


　　　

７、ほぐしたきのこを入れ、上に白ネギを入れる。

　　　


　　　


８、煮えたら軽く混ぜ、上に青ねぎを散らす。


　　　



　　　
　　


熱したごま油に豆腐を入れると、雷が落ちた時のような音がするので、かみなり豆腐と言います
一手間ですが、これでコクも出て、鍋が一層美味しくなります。

４種類のきのこを入れることにより、旨味が増しますよ。
きのこは、ヘルシーですし・・・


食べるときは、お好みで花椒（中国山椒）を振るとより美味しくなります

　　　

ミンチが少量なので、マヨネーズを利用すると、味もついて、ふわふわの仕上がりになります。

シメまでおいしい鍋・・・ということですので

シメに、そうめんを入れましょう。


半分に折って、そのまま鍋に・・・

水分が足りないようでしたら、熱湯を足してください。

　　　


１分半煮て、青ねぎを入れると出来上がり


　　　


そうめんの塩分も出ますので、追加の調味料はなしで

そうめんは、すぐに煮えますからね。

夏の残りが、どこの御家庭にもあるのでは？

　　　

シャンタンスープときのこの旨みをたっぷり吸った、美味しいシメの出来上がり。



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