新生姜の甘酢漬け♪自然なピンク色に仕上がります☆

午後からは、曇りがちの日でした。

九州北部まで梅雨入りしたとか

近畿も明日は、雨模様

そろそろ梅雨入りでしょうか？


梅仕事に続き、こちらも旬の新生姜の甘酢漬けを作りました



　　　この自然なピンク色

　　　




　　＊材料（作りやすい分量）

新生姜　　　　　　　　　　　　４００g

酢　　　　　　　　　　　　　　４００cc
砂糖　　　　　　　　　　　　　１００g
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ２



　　　


　　　＊作り方

　　　
１、新生姜は綺麗に洗って、繊維に沿って薄くスライスする。


　　　

　　　
　　　

２、塩（分量外）を少し入れ沸騰した中に入れ、さっと茹でる。

　　　

３、ザルにあげ、水気を切る。

　　　


４、キッチンペーパーでしっかり水分を取り、消毒した空き瓶に詰める。


　　　



５、酢・砂糖・塩を小鍋で一煮立ちさせ、生姜に回しかけながら入れる。

　　　
　　　
　　　


　　　みるみるうちに、綺麗なピンク色になります
　　
　　　


　　　　冷めてから、冷蔵庫で保存します


数ヶ月は、もちますので、多めに作っておくといいです

甘酢は、お寿司やピクルスにも使えますから捨てないでくださいね。



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