讃岐和三盆

　和三盆糖の原料となる細黍（竹糖）です。現在は阿讃山脈の北斜面（香川県側）と南斜面（徳島県側）で主に栽培されているようで、１２月に刈り入れをするそうです。写真は三谷製糖所の前の砂糖黍畑です。４月の岡田製糖所（徳島県）に対して今度は香川の三谷製糖所にお邪魔しました。
　売店でお茶と和三盆糖を頂いていると２階から木型で干菓子を作っている音が聞こえてきます。衛生上の問題から一般の人が見学することは出来ませんが、是非一度見てみたいと思いました。