「パン・お菓子のお教室 “ルヴァン”」フォトチャンネル一覧
チャンネル作成日が 古い順 | 新しい順
ch 88774 | ||
そのご酵母のゆくえ・・・ | ||
初めて・・自分なりに起こした酵母、ミントの酵母とボイセンベリーの酵母~なんとかパンにはしたものの、、まだまだ未熟な酵母なのでしょうか、でも、なかなかのパン?に焼き上げました。。 | ||
更新日時 | 2011-07-01 22:48:52 | |
登録枚数 | 13 枚 | |
スマイリー | 1 1 0 | |
タグ |
ch 88098 | ||
専科クラスのパンは健康パンとふわふわパンです・・ | ||
毎回2種類のパンとお菓子をお作りいただいてます。今日のパンは、大豆がたっぷり入った食パン・・健康パンです。蛋白質がたっぷりです。 そしてもう一つのパンは紅茶の香りがする・・ふわふわのかわいいパンです。 そして、今月のお菓子・・ムーンホワイト | ||
更新日時 | 2011-06-28 22:02:32 | |
登録枚数 | 6 枚 | |
スマイリー | 0 0 0 | |
タグ |
ch 87268 | ||
酵母作り・・・ | ||
お知り合いの方からミントをいただいて・・さっそくエキス作り、ぶくぶくしてきました。 そして、ひょんなことからボイセンベリーもいただきさっそくこちらもエキス作り開始です。。いい酵母ができますように・・・ 定番のレーズン種のカンパーニュ・・・酵母ができたらカンパーニュ焼きたいなぁ~ | ||
更新日時 | 2011-06-26 00:10:16 | |
登録枚数 | 5 枚 | |
スマイリー | 0 0 0 | |
タグ |
ch 86984 | ||
今日のイタリア料理教室 | ||
今日のパスタは桜エビとアンチョビーのパスタです。。 そして豚肉のホイル焼き・・ ペペロンチーニのソースをまず作る事・・すべてのオイル系のソースの基本です。そして今日はアンチョビーと桜エビでパスタを・・・ もう一品は豚肉のホイル焼き。。豚ロース肉をバルサミコ酢で下味をつけておくことが大事。。 ご馳走になります。。 | ||
更新日時 | 2011-06-24 22:37:44 | |
登録枚数 | 5 枚 | |
スマイリー | 1 1 0 | |
タグ |
ch 86723 | ||
美味しーいケーキ教室 いつも新鮮・・・ | ||
今日も美味しい、そしてどこにも売ってないケーキ・・・ アナナス・オ・ザマンド・・パイナップルをクレームダマンドの中にそしてジェノワーズを上からのせて焼成。。塩味のパイ生地ととってもマッチ・・・ そしてジンジャーシロップを作ってジンジャーゼリーとジンジャーエール・・ | ||
更新日時 | 2011-06-23 21:16:25 | |
登録枚数 | 3 枚 | |
スマイリー | 1 0 0 | |
タグ |
ch 86496 | ||
中級レッスン・・・キャロットブレッド・チキングラタンとムーンホワイト | ||
中級クラスのレッスンのパンです。 にんじんをすりおろしたものを生地の中に・・メッシュ型で焼きますので、仕上発酵の目安がとっても大事です。発酵不足だとメッシュの模様が出ない、、でも発酵しすぎるとメッシュから生地が出て、型はずしが大変です。焼成のタイミングのお勉強です。。時間で見ない目確認そしてきれいなパンが焼きあがります。 チキングラタンはパン生地で器を作りフィリング(今回はグラタン)を詰めて焼き上げます。調理パンです。ボリュームのあるパンです。 そしてムーンホワイト・・マカデミアンナッツたっぷりのサブレです。 | ||
更新日時 | 2011-06-22 21:40:25 | |
登録枚数 | 3 枚 | |
スマイリー | 1 0 0 | |
タグ |