イチジクのワイン煮

「ありのまま　季節受け入れ　無花果の　深き甘さは　ワインと溶ける」

８月から大好きな無花果をずっと頂いて来ました。
近くに無花果畑がいっぱいあって環境に恵まれ、住宅の公園は８の付く日は道の駅状態。
３ヶ月間楽しんで来ましたが微妙に味も変化、最近雨が少ないせいかとてもコクのある甘さがのっています。
ジャムも殆どお砂糖いらないくらい。
寒さも加わり小粒であんまり開かなくなったら、ワイン煮の登場です。

丸ごと綺麗に洗い、ヘタを取って二回程湯でこぼしてアクを取ります。
好みの量のお砂糖とひたひたの赤ワインで、二日程じっくりと煮込みます。
これぞ大人の味～。
少し冷凍して、おせちに入れよう～と♪。


ジャズ体操のおやつにも。

水菜もお雑煮用に植えました。
のらちゃんが掘り起こしてくれるので、針のむしろ効き目ないですがちょこっと置いて。