Weekendの麺処巡り ひろまるで和風旨そば

　神田神保町を後に新井薬師を目指す。本日グランドオープンの麺
処、「麺Dining ひろまる」へ。
　入店するとカウンター9席の内、2席が空いていた。ところが、
言わずもがな初日とあって、厨房のオペレーションが悪い。店長、
スタッフ3名が厨房で作業にあたるも、ちぐはぐだらけ。開店サー
ビスで出るトッピング（私は煮玉子をコール）も最後まで登場しな
かった。
　段取りの悪い中、登場した和風旨そば700円が悪オペを帳消しに
したようで大当たり。名前のとおり煮干しがほのかに香り旨い。ス
トレートの麺にも合いまったスープが良い出来だ。メンマやチャー
シュー、みじん切り玉葱も良い仕事がされていた。
　今後、オペも慣れてこられれば繁盛店になるだろうなあ。

麺Dining ひろまる
中野区新井5-9-8
11:30～14:00、18:00～22:00　月曜定休日
メニュー　　麺Dining ひろまる