かみしめる

2010-11-29 13:48:44 | お菓子教室
シンプルなパン

ほんのちょっとバターが入った

基本、お粉と水、ちょっとの砂糖と塩

の食事パン。

パンによっては粉の美味しさを優先させるために
無味無臭の油脂としてショートニングを入れます。
もちろんトランスファットフリーのものですが。

パターが入っていれば最高、というわけでもないのです。

素材を引き出してこそ

パン、というか料理だと私は思う。

これには、伸びがよいスーパーマナスルという強力粉を使用しています。

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