手作りベーコン

酒粕でベーコン作ってみました。

残りコレだけ。

この倍以上有ったんですけどね。

食べちゃいました、テヘヘ。

 

使った材料は酒粕、水、塩、味醂、の四つだけ。

 

全部合わせて肉に塗りたくりジップバッグで寝かす事三日。

酒粕をきれいに拭き取ってオーブンの低温で七十分燻製風に焼きました。

 

塩気が少なかった気がしますが、美味しく出来ました。

バラ肉は脂が多いので今度は肩肉でやって見ましょう🌟