今日は、桃の節句です。
ちらし寿司と、ハマグリの酒蒸しと、白和え
食後に、甘酒と桜餅と、何故か
豆大福も食べました。
今年のちらし寿司は、寿司飯に甘酢生姜と大葉と白炒りゴマを混ぜたものに
イクラと、蓮根と人参の甘酢漬けを飾ってみました。
蓮根の色は、「紫キャベツ」
先ず、紫キャベツを甘酢に漬け込んで暫くすると
漬け汁が紫色に変わってきます。
そこへ、スライスして軽く茹でた蓮根を入れると
半日もしないうちに、綺麗に染まるのです。
ハマグリは、お吸い物にするつもりだったのですが
私は酒蒸しの方が好きなので、酒蒸しにしました。
美味しかったー♪