萬珍軒の卵とじラーメン 2006年06月02日 00時53分37秒 | セクシュアリティ雑感 トリガラのスープをしっかりと取りながら、あっさりと仕上げたスープには上品な醤油味がつけられる。最後にふわふわの卵が入れられ、味にコクとまろやかさを付け加える。卵の黄色いスープの奥から顔をのぞかせるのは、極細の麺。少し柔らかめに茹で上げられて滑らかなのに、芯はしっかりとしている。上にはラーメンに油のコクを加えるチャーシューと、サッパリ感を演出するネギ、海の香を持ち込むノリ一枚。シンプルな素材が我を張 . . . 本文を読む
