スベリヒユです

スベリヒユ（滑莧、学名: Portulaca oleracea）は、スベリヒユ科の一年生植物です。
日本全土に分布し、夏から初秋にかけて小さな黄色い花を咲かせます。スベリヒユは非常に繁殖力が強く、乾燥に強い特性を持っています。
この植物は食用としても利用され、特に山形県や沖縄県では伝統的な食材として親しまれています。栄養価が高く、ビタミンCやミネラル、オメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。サラダやおひたし、炒め物など、さまざまな料理に使われます。

スベリヒユ