＜材料＞
・鶏もも肉.....1/2枚
（下味/塩、コショウ、酒少々、おろし生姜1/2片）
・もやし.....1袋
・ナス.....2本
・ピーマン.....1個
・ニンニクの芽.....3本
（調味料）
豆板醤小さじ1/2/
酒大さじ1
砂糖、塩、コショウ、各少々
醤油小さじ1
＜作り方＞
1.もやしはひげ根を取る。
ナスは縦に切って、塩水にさらす。
2.鶏肉は食べやすい大きさに切って
下味を揉み込む。
3.ピーマン、ニンニクの芽は適当な大きさに切る。
4.フライパンにごま油をしき、豆板醤と鶏肉を炒める。
5.色が変わったら、ナスとニンニクの芽を加える。
6.ピーマンとモヤシを加え、更に炒める。
7.残りの調味料を入れ、ざっと混ぜあわせる。
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あまり美味しそうに見えませんが、ピリ辛味でご飯が進むメニューです。
相変わらず野菜が高いですね。そんな時はモヤシでカサ増し。特売で18円よ。偉いッ、もやし偉いッ！
最近息子も、もやしのヒゲ根を取ってくれ、それが上達してきたのでとても助かっています。しかも、楽しいのか自分から進んでやってくれるから有り難いわー。
取ったひげ根は、この時以来必ず食べています。
一緒に炒めると、歯に挟まってシーハーシーハーしなきゃならない邪魔者ヒゲ根ですが、単体で炒めるとめちゃウマッ。味が凝縮して最高。
見た目はすごいですけどねぇ...。
