[399]「悪魔の燻製講座」に従ってみる～調理編～

最初は生で食べた訳ですが…
結局、「悪魔の燻製講座」に従ってみることにしました。

【予告編】【其の壱】【其の弐】【其の参】【其の肆】
…と続いたシリーズの最後は調理となります。



フライパンでベーコンを焼いていきます。
このときに油は要りません！！

マーブル加工なのでどちらにしろ要りませんが…

そして、ベーコンをお皿に盛り。
ベーコンから出た油で卵を焼いていきます。

「悪魔の燻製講座」では目玉焼きにしていたんですが、
今回はスクランブルエッグでいこうと思います。



これが半熟スクランブルとのベーコンエッグです！！
やはり「悪魔の燻製講座」のベーコンは美味しいです。

切ったときに出る香りの良さ、
焼いたときの香りの良さ、
食べたときの味の良さ、

切って美味しい！
焼いて美味しい！
食べて美味しい！

それが「悪魔の燻製講座」に従ったベーコンです。
まあ、「悪魔の燻製講座２」があるとか…ないとか…



予告編を見た感じだと…

結構お手軽に購入できる燻製器を使い、
前回の難易度の高い燻製とは違い、
素人でも作りやすい燻製を作っていくのか。

…どうかは分かりませんか、期待して待ちましょう。

それでは最後になりますが、



バーガーにしてみました。

[398]「悪魔の燻製講座」に従ってみる～本編其の肆～

【予告編】【其の壱】【其の弐】【其の参】とやってきましたが、遂に完結です。

では、早速…



これが完成した雌豚の燻製だそうです。
雌か、どうかは知りませんが…

切ってみます！！！！



良い感じの色具合です。
それよりもスパイスの香りが素晴らしく良い！

「悪魔の燻製講座」に従い、ベーコンエッグを作ろうかと。
そんなことを考えたりしましたが…

今まで通り、焼かずにそのまま食してみたいと思います。

この半生の肉の食感！
何度も言いますが、スパイスの感じ！
総じて最高の味だと思います。

物産展などで無駄に来るハムやベーコンの店。
そこで売っているベーコンより、正直美味しいです。
やっぱり、決め手はこのスパイスでは?!

「まあ、食いたかったら自分で作るんだな！」

その言葉通りにやってやりました。
１週間程かかりましたが、以上が「悪魔の燻製講座」に従ってみるです。

Dark=kochang（ベーコン小暮）に負けず、 ほっこりです。

[397]「悪魔の燻製講座」に従ってみる～本編其の参～

あっという間に１日が経ちました。

【予告編】【其の壱】【其の弐】をご覧になれてない方、
まずは其方をご覧下さい。

…ということで、



１日冷蔵庫で乾燥させた豚バラです。

此処からは遂に燻製にしていきます。
『ろっきーの燻所』でもお馴染みの作業です。

『ろっきーの燻所』は此方をご覧下さい。
【第１回】【第２回】【第３回】【第４回】【第５回】【第６回】【第７回】
第８回も近日中に公開できたらいいなと検討中。

それでは「悪魔の燻製講座」に従い燻製！！

…したいのですが、あの装備はございません。
その為、ここからはいつも通りの燻製方法でやります。
さくらのチップを使いまして…



こうして燻製すること、数時間。



遂に完成致しました。

…と、いつもなら直に食べてしまっていましたが。
ここでラップして１日程冷蔵庫に入れ待ちます。

其の方が渋味が無くなり美味しいそうです。

別に普段は渋味とか感じていませんが…
まあ、今回は「悪魔の燻製講座」に従うということなので！！

それでは明日の更新をお待ち下さい。

[396]「悪魔の燻製講座」に従ってみる～本編其の弐～

【予告編】【其の壱】と読んで頂いている方、あれから４・５日が経ちました！
まだ、【予告編】【其の壱】を読んでいない方は其方をどうぞ。

…ということで、



あれから４・５日経った、豚バラです。
これを塩抜きします。





２～３時間を目安に塩抜きをしていきます。
肉のサイズによって違うようです。



あれから２時間半が経ちました。
肉の端っこを切り火を通し、味を確認するのがいいらしい。

では、早速…



既に完成形に近い美味しさです。
スパイスの香り・味共に素晴らしい！！！

再び水気を拭き取り、冷蔵庫で１日乾燥させます。



それでは明日の更新をお待ち下さい。

[395]「悪魔の燻製講座」に従ってみる～本編其の壱～

それでは早速、予告編から本編に移っていきます。

…ということで、



豚バラを用意してきました！！
もちろん、市場で購入したものです。

これを水で清めるとのこと…



水で清めて、特に血を洗い流し清める。
そして、水を拭き取り、串で滅多刺しに…

次にスパイスを調合！



本格風カレーを作ったりで、多少は手慣れた作業。
これを豚に死に化粧…







しっかりと擦り込ませたら…



袋に入れて、４・５日程寝かせる。
１日１回揉むとのことです。

それでは週末の更新をお待ち下さい。

[394]「悪魔の燻製講座」に従ってみる～予告編～

ご存知の方が多いと思いますが、動画をご覧下さい。
そして、これに従い燻製していこうと思います。

では、次回の更新をお待ち下さい。