[418]での漬物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/86/9e158454e0c873bb40abfb79d609c735.jpg)
左から野沢菜①、野沢菜②、しゃくし菜。
野沢菜の①と②は塩加減を変えて作ってみたもので、しゃくし菜と野沢菜①の塩加減は同じで漬けてあります。気になるその味なんですが、全体的に塩っ気が足りない。①の方が②よりも多く塩を入れたんですが、それでも弱い弱い。単品で食べても薄く感じるのに、ご飯と一緒に食べたら…。更に野沢菜は少し硬いのも微妙なところ。しゃくし菜はいい感じの柔らかさでした。
結果、再挑戦が必要そうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/a7/657f780d2ef30e9f32dd1bd825668f64.jpg)
それとは別に野沢菜を醤油系の味でも漬けてみました。
ただ、塩漬けの味見をする前に漬けたものなので、たぶんこれはこれで味が弱いんだろうと思います。
漬物屋さん開業までは、まだまだ遠い。
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左から野沢菜①、野沢菜②、しゃくし菜。
野沢菜の①と②は塩加減を変えて作ってみたもので、しゃくし菜と野沢菜①の塩加減は同じで漬けてあります。気になるその味なんですが、全体的に塩っ気が足りない。①の方が②よりも多く塩を入れたんですが、それでも弱い弱い。単品で食べても薄く感じるのに、ご飯と一緒に食べたら…。更に野沢菜は少し硬いのも微妙なところ。しゃくし菜はいい感じの柔らかさでした。
結果、再挑戦が必要そうです。
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それとは別に野沢菜を醤油系の味でも漬けてみました。
ただ、塩漬けの味見をする前に漬けたものなので、たぶんこれはこれで味が弱いんだろうと思います。
漬物屋さん開業までは、まだまだ遠い。