スパイスのお菓子。

今度の日曜日は

*ホッチポッチ番外編*
「それ行けスパイス大作戦！」

去年の夏に開催した
初めてのホッチポッチの時に
たくさんのいろんな
スパイスを使ったお菓子を考えました。

遠い昔から、
人々を魅了してきたスパイス

芳しい香りの引き出し方を
ポンカレーちゃんに伝授いただき、
ホールのスパイスを煎って
すり鉢ですすりすりする度に、
ワタシ自身も
スパイスの世界に
どんどんと惹きこまれて行きます

試行錯誤した
大切なたくさんのレシピ

そして
今回は
新たに考えたお菓子も
合わせて作って行こうと考えてます

はじめました～
の方もいらっしゃるかと思いますので～

まずは前回作ったレシピの中から、
今回も作って行くお菓子の紹介です

以前の記事からピックして
紹介させていただきます―

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ガラムマサラのキャトルカール。

冒険させていただきました(^^ゞ

ポンカレーちゃんお手製の
ガラムマサラを使って・・・




使う前には、
またすり鉢であたって
香りを一層引き出して・・・・



So-yaではお馴染みのキャトルカールへと
試作を重ねました



はい、
見た感じは　いたってシンプルなキャトルカール。

けど、一口食べて見ると・・・・

「スパイス爽やか～」

できあいのガラムマサラと違って、
ポンカレーちゃんのガラムマサラは
ホールのスパイスを配合し
丁寧に煎って　香りをひきだし作るもの。

市販のもののような　えぐみがなく
ワタシには「爽やか」という言葉が合うように思います。


ポンカレーちゃんの作るカレーは
乳製品不使用。

そんなポンちゃんのガラムマサラを使って
あえて、
醗酵バターとガラムマサラを合わせた
キャトルカールを作ってみたかったんです。

ラブコールいただいたときに
ピン！
と、一番初めに思いついたケーキ。

奇をてらうのではなく、
食べて　ホントにおいしく思えるケーキ。

スパイスが芳しく
なんだか　あと惹く
癖になる味わいになりました



そうそう！
ガラムマサラの辛みは抜いてあるので
お子ちゃまでもどうぞ♪





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おちゃのこチャイチャイチャイサブレ♪




オーガニックセイロン茶にスパイス。

カルダモン・シナモン・クローブ・ナツメグをフワンと効かせました

もちろん、
ホールスパイスをすって作ってますので
かおり爽やかです♪

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アルザス　マンステールチーズ。

ウォッシュタイプのチーズです。



キャラウェイシード～



ウォッシュチーズ独特の香りに
爽やかなキャラウェイシードのタルトです。



オトナのためのタルトです。

やっぱりこのタルトには、
アルザスの白ワイン　合わせて欲しいなぁ～


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ティグレにアノ香りをプラス



スターアニスとチョコレート、
ワタシの好きな組み合わせです♪


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きっときっと、
みなさんも
スパイスとお菓子の世界に
ぐーっと惹きこまれていただけたら

お菓子の新たな世界が広がったら

そうなったら楽しいなぁと
わくわくと考えながら

さてさて
仕込みはじめましょう


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*ホッチポッチ番外編*
それ行け　スパイス大作戦！


移動販売のカレー屋PONCURRY
伊香保のお山のお菓子屋So-ya

日程・2013年3月9日(sun)
時間・11時～16時
場所・MOTOKONYA　高崎市元紺屋町９

http://motokonya.net/

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（ya）