アントシアニン（芋柄、林檎、ブルーベリー）

10月も終わりに近づいて寒さを感じるようになり、里芋の入った暖かいけんちん汁など欲しくなります。農産物直売所に行くと各種の里芋が並べられています。芋の他に私のお目当ては芋柄（いもがら、ずいき）です。我が家ではこれを酢漬け（なます）にして食べる食文化が健在です。 . . . 本文を読む