レーズンとヨーグルトの自家製酵母でココアブレッド

今朝のパンは～～。
ココアブレッドです。気温が25度くらいあるので、夕方6時にこねて、翌朝4時くらいに1次発酵が終わります。そっから、分割・丸め、ベンチタイムへと流れて作業します。




今回は新しい型を買ったので、生地量があうかどうか？を試すためです。この型は、なんと！！
1つ100円！なので4つも買った。しかも！テフロン加工で使い勝手が良いときた！！
1斤用のパンくらいの分量が焼けます。ねじり成形がいいかな？


丸成形は生地は足りなくて、芋虫みたいになってもうた・・・。


断面です。ホワイトチョコとただのチョコチップと2種類つくりました。