太らないパン④

おしりのような～っ白パンです。
好きっちゃんね。個人的にこのパンは。カスタードクリームとか合うし、パスタ料理にも合うとです。
しかも低カロリーでやんすもん。作り置き用にもってこいよ。ふふん・・・。








そして、手作りリンゴジャムを入れたパンです。
これが！ちょとシャキシャキしててええ感じ～。シナモンも入れました。







しつこいくらい写真とりました・・・・。すんません。



このリンゴパンの中にカスタードも入れたら美味しかったかもしれん・・・。そう思い、私のパン手帳にアイディアを書き込みました。

太らないパン③

またまた・・・。太らないパンでーすっ。今回は、グラハム入りのロールパンってとこですかね～。バターはもちろん使ってません。卵は使用していますが、少量です。
ふんわりとボリュームもあるパンにできたし、グラハム入りとあってビタミンBも一緒にとれます～。
シチューなんかと食べたらいいかも・・・
コーンスープでも作ろうかな～。あったかいスープを欲する今日この頃ですね。







いいかんじ～。巻き方もかっこよくできたもんね～。ロールパンは成形がきつ過ぎてもいかんし、ゆる過ぎてもいかん・・・。そして、ちょっと早めに2次発酵を切り上げるのがポイントです。そーすると、巻型もくっきり出るんです。練習あるのみ。頭ではなく、体で覚えていくのです。


料理でも、裁縫でも同じことだよな～。わたし・・・女として身につけたいことはいろいろあります。
魚のさばき方・洋裁・漬物の作り方です。

学びの日

はいさい～＼(^_^)(^_^)／
博多へ学びに行きました。材料の仕入れもあり、旅行ケースを引っ張って参りました。o(｀^´*)ヨッコラしょ！

今日は、パネトーネとコーングリニッツです。
デザートは琥珀という黒糖の和菓子でした。(^人^)

クリスマスにパネトーネを焼こう！とても美味しかったよ。コーングリニッツのサンドイッチも旨かった。(*￣ー￣)～。
満喫満喫。今日のクラスには、赤ちゃんをおんぶして参加されてある方もいて、とても可愛い赤ちゃんに気をとられながらのレッスンでした。私に微笑みかけたり、小さな手を伸ばして洋服を触ろうとする姿にもう心は癒されまくりました。
そして、そのママもパン作りを楽しんでらっしゃる姿がキラキラしてて素敵な方でした。子育て中でも、やる人はやる。やらないんだよね…。仕事や子育てや家事を言い訳にしている場合じゃないもんね。

私はね、まだまだ好奇心のままにやってゆく！

太らないパン作り②

太らないパン作り今回はより健康的に！青汁アンぱーん。しかもクルミをのせてアンチエイジングの事も考えました。クルミの油脂は脳を若返らせるんですよ～。
脳が若いってことはもちろん体にも作用しますからね～。
生地には牛乳・バターは入ってません。卵の力を少し借りています。



わかります？青汁の感じ？
あんこにはすり黒ゴマを混ぜ込みました。絶妙なバランス・・・。



意外としっとり感があり、ヘルシーなのに満足感があります。2個くらい食べても平気かも・・・？

いかん！いかん！それじゃ～カロリーセーブする意味ないじゃ～んっつ。
アンパンを我慢して食べないより、食べたい・・・安心して食べたい・・・。そんな思いがこもったパンでした。ちゃんちゃん。

太らないパン作り

バターがやっぱり手に入りにくい状況です・・・。
理由は牛が子供を産まないからだそうです・・・。人間すら妊娠しにくい時代だから、なんとなく理由聞いて納得した。動物は人間よりもっと自然と調和して生きているのだから、異常気象はかなりのストレスだろうな～って。
こんな時にクロワッサンやブリオッシュを作るのは地球にやさしいことじゃなかよね～？こんな時こそ！この状況を糧にしてパン作りをより研究すりゃ～いい。そうだ！そうだ！バターが無くても美味しいパンは出来るはず！と、いうわけでさっそく思索品つくりました。

ココアマーブル～っ。このパンは牛乳だけで生地を練りまして、ふんわり感を出すために少しイーストを大目に入れて、練乳も加えよりしっとり感をだせるようにして、コクと甘みをだすためにきび砂糖を使用しました。
これを型に入れて焼くことで水分か逃げずにいい感じになるのでは？と、思いました。





真っ二つ割り！あ～っ成形があまかった・・・。気泡ができてる・・・。まっいっか。愛嬌でカバ～。





程よい甘みとココアの香りがして美味しかった。これはいけるぞ！子供にかなり大うけだったし、なんか自信もっていくつか応用編を作りたくなってきた～っ。抹茶とか、かぼちゃとか、ニンジンとか？青汁とか・・・。野望が燃えるわ～