パンの出店いたします！

癒しフェアー　　
10月2日　唐津虹の松原ホテル　
レインボーホールにて
朝10時～夕5時開催されます。

ここで、私も出店いたします。
（イーストパン）
ベーグル7種類
チョコまーぶるパン
マロン渦巻パン
焼きおからカレーパン
美人朝パン

（白神酵母パン）
スコーン
クルミあんぱん
シナモンレーズンパン
プリンパン
メロンパン
クリームチーズロール
グリニッシー

（おやつ）
生姜マフィン
ゆずマフィン
バナナブラウンマフィン
シフォンケーキ4種類
フロランタン

今日も準備や計量の準備で大忙しです・・・。美味しいパンが提供できるように「ファンモン」の音楽をガンガン聞きながらテンション上げていきまっせー！
たくさんの方のご来場お待ちしております。

本気の食パン

食パンを極めることは大切だと、パン教室の先生が言ってたな・・・。シンプルなパンほど本気でとりくみます。実は、来年試験があるので、それを受けるために感覚を磨いております。試験内容は、家で作った食パンを持っていくことと、試験会場で食パンを作ってみせること。自信ははっきりいってあります。

これ、私の必需品。石釜オーブンと発酵機です。


真剣なまなざし・・・・かな？


出来てるゥ～






半分に割る時わくわくするのです・・・。






いつも、レシピ通りのパンを正確につくることを忠実に練習してきました。
それがベースに体で覚えてきたから、最近ではパンの調子を読み取ることが理屈ではなく、感覚としてわかるようになってきました。
これからの私の目標は、私にしか創れないような私らしい制法をあみだすことと、私らしいパンを生み出すこと。
オリジナリティをわくわくしながら研究していこうと思います。

パン教室でもいろんな展開をイメージしております。

スコットランドバンズ（祝）

スコットランドの祝賀祭のときに食べるお祝い用のパンです。日本でするなら、赤飯？かな？
オレンジピール、レモンピール、レーズン、スライスアーモンド、シナモン、ブラックペッパー、オールスパイスがふんだんに入ってます。とにかく！ミラクルな味！私の心を虜にしたパンです。

2層になっています。フルーツ生地を、白生地で包んで焼くので、外はサックリ。中はしっとりふんわり～。
お祝いの封筒も重ねるように、パンも重ねてハッピーハッピー！


焼き上がり。ででんっとしてます。


断面図。見てみて。






底はこんな感じです。


職場に持って行きました。かなり興味心身で食べていただきました。喜んでくれて良かった。
美味しいものは、みんなと食べたほうが、より美味しく感じます。

10月のパン教室のメニュー・アップルブレッド

これです！リンゴは皮と実の間に栄養がありますので、よーく酢洗いして、皮ごといちょう切りにして煮ました。好みでシナモン入れましょう～。


アップ！リンゴがごろごろ・・・。




パン生地はとってもふんわりしていて美味しいです。大型パンの特徴でしょう。




じつは、クグロフ型で焼きました。型離れが良いという理由で・・・。
ほんとは6号ケーキ型で焼くようにレシピではしていますが、これでもちょうど良く焼けたから良かった。
ひっくり返すとこんな感じです。なかなかかっこいいでしょ？



てな、感じでお楽しみに～っつ。
他にも、作ってみたいパンとかあったら、コメント待ってます！
ただし、フランスパンや、クロワッサンは上級の後半戦になりますことよ・・・。難しいので、丸めやめんぼうのかけかたをマスターしてから。それと、気温の高い真夏には作りにくいので、コミセンでする場合は、冬になるでしょう。

10月のパン教室のメニューです。

秋めいてきましたねっ。10月のパン教室のメニューです。さっそく、おいしいさつま芋やリンゴが出回る時期なので、季節を楽しむパンってことで、スイートポテトパン！作りましょうね～。

こんな感じのパンです。






アップ！


芋が見えるので、よだれが出そう？食欲の秋です。美味しいものをいただきましょう。
もう一つは、大きな型でつくるアップルブレッドです。また、作ったら、ブログにのせますねっ。