ホシノ丹波酵母で、無農薬の国産小麦のパン

小麦をもらいました。無農薬の国産小麦です。私が食べている玄米を作っていらっしゃる農家さんから、「この小麦でパンを作ってみてください。」と言っていただきました。とても香ばしくて、捏ねると、黄色みがかった生地になりました。おおお～っ。
スペイン風のバケットみたいな感じで作りました。
100パーセントこの小麦使用！！バターとコンデンスミルクを少量加えてしっとり感と皮のハードさをコラボできました。




練乳クリームを手作りして、挟みます。おいし～。




やはり、国産小麦は多少癖があるけれど、ホシノ丹波酵母でじっくり寝かせると甘みも増してうまいうまい！子どもはこの香ばしさにまま、ケチャップのみをつけて食べていました。ツーやね。