おかずパン三昧

今日は博多でパン教室です。おかずパン三昧で十種類のパンを作りまくりました。( ￣▽￣)～たのしい。

ブラウンシュガーのクルミパン

ブラウンシュガーのほのかな甘さがいっぱいです。結構糖分が多いので、イーストを少し多めにして発酵力をましました。
私の大好きなクルミをたくさんいれました。自分の好みで作るのは出来上がりがとても楽しみです。


しっかり焼けてます。焼き立ての香りが香ばしくてたまりません～。




カゴ発酵でも作りました。やっぱり見た目はこれがいいねっ。




カゴをもう１つ購入したいけれど、4000円するので少し躊躇してます。天然のライ麦パンなどが作れるようになったら、ご褒美に買うことにしよう！そうしよう！

ブルーベリーべーグル

地元の農家さんが売り出しているブルーベリーを１５０円で購入しました。
そのまま食べても甘酸っぱくて目がさめる美味しさ！！
でも、パンにするには、砂糖で煮て用意しました。生地に入れるとき、ブルーベリーがつぶれて汁が多少出るのでこねにくかった・・・。でも、ベンチタイムを何度がとりながら入れ込みました。

今回は、冷蔵発酵と、低イーストという方法をとって、油分を一切加えずにかなりふかふかもちもちのベーグルが完成して大満足です。前進！前進！を感じつつ・・・。
日々勉強です～。


よく焼くバージョン。

柔らかく焼くバージョン。




断面です。ブルーベリーの抗酸化作用たっぷりで体が若返っていくようです～。五感で満たすこと、大切です。運動も並行して大切です。身体が喜ぶこともっとしよう～っと。

シナモンアップルパン

9月の講座は最終回の5回目です。秋らしくリンゴを使ってのパンにしましょう～。
100円ショップで買った紙型を使い、一人1ホールお持ち帰りにするサプライズ講座にします。
もちろん、試食は別にありますからねっつ。お楽しみに～。

さっそく試作品とレシピの改良を行っております。


リンゴがごろごろ～。


ふかふかでめっちゃおいしい～。ちぎって食べるもよし！！
みんなの笑顔がイメージできます。




パンを一緒に作る楽しみを分かち合えた事、私にとって今回初の連続レッスンを受け持つのは、ドキドキの中でのパン教室でしたが、毎回楽しい雰囲気の皆さんとなじみ、いろんなプレッシャーをほぐしていただきながらのレッスンです。
最終回は、自分らしく楽しくパンをどど～んと焼いて喜んでいただきとうございます・・・。

ホームベーカリーを使って作るパン教室

今回は家にあるホームベーカリー機を使ってのパン教室です。
いろんなメーカーや、種類がたくさんありますが、今回は今までやってきた手ごね方法を元にベーカリー機を使いこなしていきます。こねと、発酵を機械でしますが、この暑い夏場なので、自分の五感を使ってパン生地の見極め方を指導しました。
それから、今までの失敗したことなどもお聞きして、なぜそうなったのか？温度管理や、発酵の具合についてお話してきました。

で、皆さん五感を働かせてつくりました。失敗なし！！完璧。成形もお上手です。






共同作業で和気あいあい～。
さあ～オーブンへ！！


出来上がり。素敵！