ジャガイモニョッキのパルミジャーノ・レッジャーノソース
《ニョッキの作り方》
ジャガイモ２５０ｇを茹でて良く潰し薄力粉７０ｇ、卵黄１個、パルメザンチーズ１５ｇ、塩少々を
加えて良くこねて棒状した物を小さく切って丸め、指の腹を使ってクルンと薄くして
塩大さじ１のお湯で茹で浮かんで来たら出来上がり。
《パルミジャーノ・レッジャーノソース》
バター２０ｇ、牛乳２００ｃｃ、塩コショウ少々、パルミジャーノ・レッジャーノ１５ｇ
コーヒーに入れる生ミルク２個
・フライパンにバターを入れて溶かしスライス玉ねぎとベーコンを炒め
・牛乳、おろし金で細かくしたパルミジャーノを入れ、塩コショウで味を整え
・茹でたニョッキと生ミルクを入れて出来上がり。
＊生クリーム200㏄の代わりに牛乳を使ってあっさりと仕上げ
玉ねぎ、ベーコンを加えたのもアレンジでした。
夕食に出したら我
君殿は「お！すいとんか？」だって
親戚見たいなものなのかな？
私はすいとんを知らない世代でした
パルミジャーノ（パルメザンチーズの乾燥して居ない物かな？）
３７６ｇで 7.14ユーロ×124円＝885円
ホテル近くのスーパーで買った物ですが日本だと4倍の価格になっていました
もっと買ってくれば良かったな～って後悔しています
パルメザンチーズとナチュラルチーズとピザ用チーズと入れて、『なんちゃってパルミジャーノ・レッジャーノソース』でじゃが芋ニョッキを頂きました・・・本場の味を知らないだけに、充分美味しくいただけました（＾－＾）Ｖ
美味しいレシピをご馳走様でした♪～
わ～～早速作られたのですね
さすがお仕事が早い！！
「ニョッキのゴルゴンゾーラ」は食べて来たのよ
多分使ったチーズの種類がそのまま名前になっているのではと思います。
だからナンチャッテでは無く
「ナチュラルチーズ・ピザチーズソース」になっちゃうのかな
美味しく出来て良かったです
ジャガイモ大好きなのでジャガイモニョッキ早速作ってみます。そしてなんちゃって＋なんちゃってのソースで食べてみようと思います。
ジャガイモニョッキは茹でたお芋に小麦粉を
混ぜ込むんだけれど意外とお芋を感じないですね
でも軟らかくツルンとした食感が食べやすいですね。
なんちゃってだ何てご謙遜を
トマト味だってクリーム味だってチーズだって
其々のオリジナルだと思います。
きっと美味しく出来た事でしょう