シャノワール

妹が送ってくれた、ルーテシア(新潟市)のシャノワール。
シャノワールはフランス語で黒猫のこと🐈‍⬛
ヴァローナ社の2種類のチョコレートを使っていて、
「アルパコ」を使った生地を、
「タナリヴァ・ラクテ」でコーティングしているそうです。


手前のリ・ショコラも初めて。
ミルクチョコレートを使ったなめらかなガナッシュに、
お米のパフとモナカを組み合わせています。