オイルサーディンのペペロンチーノ

　ネェ２さんのブログのレシピを参考に、「オイルサーディンのペペロンチーノ」を作ってみた。

　　　　
　まずは下ごしらえ。ニンニク１かけは包丁の腹で潰した後に薄切りに。鷹の爪はひとつまみを。キャベツは葉の柔らかい部分を幅１cmほどに切っておく。

　　　　
　それらをオリーブオイルに香りが移るように、弱火でじくじくと炒める。並行して、別鍋でパスタを茹でる。

　　　　
　さて、今回のメインゲストが、この「オイルサーディン」。
　　　　
　今回作ったのは1人前なので、その量は缶半分くらいで良かったのだが、余してもしょうがない。
　　　　
　なので、1缶全部を、その油ごと投入。

　　　　
　さらにキャベツを加え、火を強火にしてざざっと炒める。　
　　　
　　　　
　キャベツがしなっとなったら、火を弱める。

　　　　
　茹で上げたパスタをそこに投入し混ぜ合わせ、塩・コショウで調味し完成。

　　　　
　・・・やはりパスタの量に対しオイルサーディンが多かったようで、若干オイリーになってしまった。
　だが、オイルサーディンが持つ若干の苦みというかエグみが、エスプレッソな大人の味である。
　次回は、2人前で作ってみよう。