イタリアンな送別会

　　　　
　職場の「麺’ｓ倶楽部」の会長さんが退職されることとなったので、ささやかながら送別会を開催させていただいた。
　　　　
　会場は、サッポロファクトリーそばのイタリアンレストラン「リストランテ　イル・モメント」。
　　　　
　19時30分。宴の開宴である。私は、シルバーの箸を主に使用した。
　　　　
　この日の会食内容は、上の写真のとおり。これを見ただけで、ヨダレが溢れだす。
　　　　
　まずは、白ワインで乾杯。
　　　　
　「出会いの一皿」。
　　　　
　「海の恵と京たけのこ　春の装い」。揚げられたエビの脚が、サクサクでウマかった。
　　　　
　「道産小麦はるゆたかと天然酵母のパン」は、オリーブオイルを付けていただく。
　　　　
　「野付産、天然帆立貝のソテー　凝縮された貝のソース」。ホタテのぷりぷりした食感が、口中で踊る。
　　　　
　「えりも産、時しらずの軽い燻し　いちごとバルサミコ風味」。サーモンとストロベリーの意外な出会い。サクサクなサーモンの皮は、その食感の素晴らしさとともに、コラーゲンで私のお肌の健康にも寄与する。
　　　　
　爽やかな味わいの「天然ゆずのグラニータ」。　　　
　　　　
　「滝川産、ワインラムロースと知床、エゾシカのロースト　契約野菜とともに」。エゾシカは、クセが無く、実に美味であった。近年、エゾシカの食害が深刻であるとのことだが、これを食する文化を育てることが、解決の糸口となるのかもしれない。
　　　　
　「シェフが選んだ　厳選素材プリン　イル・モメント」「自家製ドルチェミスト」「最後の飲物と小菓子」。
　いやあ、イタリアンというよりは、なにかフレンチな宴であった。
　芳醇で、緩やかな時間空間を堪能。〆のラーメンを喰う胃袋の隙間もなく、満腹いたしました。
　・・・とはいえ、また、このメンバーで、ラーメン喰いに行きたいですネ。