ぶり大根

　　　
　毎度おなじみ獅子丸のお手軽クッキング。今回は「ぶり大根」に挑戦。今回は「コープキッチンサポート」のレシピを参考に作りました。
　　　
　　　
　ぶりは湯通しして、よけいな脂を取って、ざるに上げておきましょう。
　　　
　　　
　大根は２ｃｍ厚に切り、鍋にかぶるくらいの水と米ひとつかみを入れて、周辺が透明になるまで下茹でしましょう。
　　　
　別の鍋に酒・みりん（各９０ｍｌ）を入れて煮立て、さらに水・醤油（各９０ｍｌ）・砂糖（大さじ１）・長ネギ（３ｃｍ）・しょうが（輪切り３枚）を加えて煮立てましょう。
　　　
　　　
　そこに先ほどのぶりと、軽く水洗いして米を落とした大根を入れて、落としぶたをして弱火で煮詰めましょう。
　　　
　煮詰めること約１時間半、ぶり大根の完成！
　　　
　ぶりのアラの旨みやゼラチン質が、大根にほどよく沁みて、我ながら素晴らしい出来！妻も「ここ数年では一番の出来ね！」とたいそうほめてくれました。へっへっへ。