サケとジャガイモのジャーマン風ハーブソテー

　　　
　私が作る料理はどうしても肉系が多くなってしまう。そこで家族の要望により、今回は久々の魚料理である。参考レシピは「こうちゃんの簡単料理レシピ」より、「鮭とジャガイモのジャーマン風ハーブソテー」。例によって、食材は我が家に在庫するものを使用したため、本家レシピとは若干異なっております。
　　　
　塩鮭の切り身４切れを３等分し、コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。
　　　
　タマネギ１個・ナス１本は１ｃｍ厚の輪切りにする。
　　　
　　　
　ジャガイモ４個は半分に切って、電子レンジ５００Wで１０分間加熱し、皮を剥いておく。加熱したジャガイモの皮剥きは、非常に指と手に熱く、実に難儀しました。
　　　
　　　
　今回は食材の量が多かったので、フライパンを２個平行使用した。１つのフライパンでは鮭とタマネギを、もう１つではジャガイモとナスを、それぞれバター４０ｇを溶かし片面ずつしっかり焼く。あまりいじらないで焼くのが肝要なようです。
　　　
　焼けたら、ジャガイモとナスを鮭を焼いているフライパンに投入し、「バジル」を少々ふる。ちなみに、私は鮭を焼く際、ひんぱんに裏表をひっくり返していじくりまわしてしまったため、身が崩れてしまいました。
　　　
　最後に粉チーズをまぶして完成です。
　　　
　そうして完成した「サケとジャガイモのジャーマン風ハーブソテー」。焼く時にいじくりまわしてしまったため、見た目はあまり美しくないが、お味の方はまあまあ。ジャガイモはとてもうまくいったのだが、肝心の鮭が、生鮭でなく塩鮭を使ったため、若干しょっぱかった。本家こうちゃんレシピ通りに、生鮭に適宜塩をふって作った方が、きっと美味しかったと思料されますね。今回は７０点。