一夜干し

毎週タダの塩焼きってのもなぁ、、、ということで、今週は一夜干ししてみることに。サンマとスルメイカ。どちらもお刺身用の新鮮なもの。


開いて、たて塩に漬けて、水をよく切ったら干すだけ。今回、スルメの外皮はむきむき。



たて塩は（多分）、1リットルの水に５０ｇぐらいの塩に日本酒も５０ｃｃぐらい。





わが家の隠し味は、大さじいっぱいのしょっつる。


しょっつるは実家の自家製。



たて塩に漬けている間に、生筋子をほぐしていくら作り。




１時間ぐらいつけたら水気を切って、日陰干し。

猫がくるので、ネットに入れて、夜の間に干す。





このネットは家族でキャンプに行くときには、洗った食器を入れてつるしておくドライネットとして使っていました。一夜干しが終わったら、洗って消毒しておかないとな。。。。。ま、いっか、また買うか。



最近食い物の話ばっかりだなぁ。。。食欲の秋。天高く馬肥ゆる秋。。。。。。


明日の朝はバナナにしとくか.......