アピオス収穫

アピオスを収穫しました。
アピオス マメ科の植物であり、根にたまった養分を食べます。つまりイモです。ジャガイモと山芋を合わせたような食感がある食べやすい食品です。
古来は強精食として珍重されたアピオス は栄養学的に見ても極めて優れた食品です。

アピオス に含まれているエネルギーは驚異と言えます。
ジャガイモと比較してみても、鉄分で４倍、繊維質で５倍、タンパク質で６倍。カルシウムに至っては何と３０倍もの量が含まれています。
このほかにもビタミンＣやビタミンＥなど、私たちの健康を維持するために必要な栄養素がたくさん入っており、健康食品としても注目を集めています。

塩茹でして3粒ほど食べています

 

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