ナスとひき肉の甘味噌炒め丼

きのうのひき肉が残っていたので、ナスと一緒に炒めて丼仕立てにしました。
この間のかぶの甘味噌炒めと同じ味付けですが、ショウガを利かせているのが今日のポイントです。
炒めた汁でご飯がべちょべちょにならないように、ちょっと片栗粉でとろみもつけています。
丼にすると、ほかにおかずを作らなくてもいいから楽ですね。