小梅のカリカリ漬と黄色いサクランボ

今年も小梅のカリカリ漬を

作ろうと思い～

東根のよってけポポラに行くと

売ってました～

とにかく、熟していない硬い梅でないとだめなんです～

河北町谷地の一寸亭に行きました

到着したのは、開店時間の１１時の５分前

既に店の前には、１０人ほどが待っていましたが～

またずに入れました～

夏は山形に行ったら・・

やはり～冷たい肉そばです～～！！

あっさりしているのにコクがある。

やはり、一寸亭は他とは違います～～

帰ってきて・・いよいよ小梅の漬け込みです。ヘタを取り、水で洗い、

塩をマブシて、卵の殻をお茶パックに包んで砕いたものを入れ重しをします。

卵の殻の成分が梅のペクチンにどうやら～こうやら～？で梅が柔かくなるのを

防いでくれます。

後は梅酢が出てくるまで４～５日待ちます。

よってけポポラで見つけた

黄色いサクランボ？？？でも食べよう・・・・・

案外うまいっす～～

2009年のバージョン