温泉、料理、酒、たまに旅行

温泉と酒と料理が好きな愛煙家が忘備録のタメにUPします。

塩鮭

2014年12月22日 | 食・レシピ

近頃とんと見かけなくなった

塩引き鮭

世の減塩ブームのせいか?

はたまた手抜きのなせる業か

塩を擦り込んで

その上塩を山の様にかけて

重石をし

時間を掛けて

水分を4kgの鮭なら

2.8kgまで抜くと

蛋白質がアミノ酸に変化し

うま味に変わるのです

昔冷蔵庫のなかった時代は

保存するには干物にするか、

この方法しか無かった

昔子供の頃食べた塩鮭が無性に懐かしい

 


女川原発見学してきました

2014年12月19日 | うんちく・小ネタ

 

朝7時半出発で女川原発を

見学してきました

前日までの雪も収まり

気温は低いものの

風もなく穏やかな天気です

女川湾も穏やかです

PRセンターでまず

説明を受けます

バスを乗り換え

いよいよ

発電所へ向かいます

ここからは警戒厳重

何度も身分証明書の提示を

させられます

もちろん写真撮影も厳禁

テロ対策上しかたない

2時間半の見学後

PRセンターに戻り

ご当地の「いかや」の弁当で昼食

量の多さで

胃袋はわんこそば状態になりました

PRセンターにある

原子炉の1/2模型

帰りは高政により

自分で笹かまを

焼いて頂きました

焼きたてはうまかった~~!!

万石浦に夕陽が映えます