久しぶりに
スペアリブを
作ってみました
醤油
・ケチャップ・砂糖・ニンニク・ショウガ
のタレに漬け込み一昼夜
それをオーブンでタレを塗りながら
片側20分ずつ焼きました
オイシソウ～
かにhachiへとやってきました～
お通しです
毛ガニ
タラバガニの
チーズ焼き
アツアツです
カニ寿司
この他
たらばがに焼きとか
甲羅揚げとかも食べたけど
写真忘れました～～
日本海庄や仙台国分町店
ピクルス
すみイカのガーリック炒め
白ハマグリの焼き物
ゴルゴンゾーラのフレンチトースト
焼きカマンベールチーズ
デザート代わりに
甘いシェリー酒
作並辺りから吹雪いてましたが・・
関山峠を越えると
山形は青空も見えました・・
今日はそばじゃあ～なく
焼肉です・・
中山町の王様の焼肉くろぬまへ
行ってきました・・・
一階は
お肉やさんに
なっている様です・・
二階に上がると
焼肉屋さんです
中山町店は土日祝日のみ
昼からやっています・・
焼肉ランチ￥１１９０
サラダとキムチ
御飯とスープ
美味
追加でラフランスの
シャーベット￥１００
こんな値段でこの内容～！！
山形恐るべし・・
今度はゆっくり『王様盛り』極上牛 夢の競演を食べてみたくなりました～
寒い夜は・・・
焼酎のお湯割りがいい～
という訳で～
日本海庄や国分町店です～
つぶ貝の刺身
牛ヒレ肉のステーキ
和風おろしソースがうま～！
海鮮ピザ・・・アサリ・小エビ・その他
〆は・・・
抹茶白玉あんみつ～
サア～もう一軒行きましょうか・・・・
お雑煮用の鶏肉を
流用して
『鶏肉照り焼き』
A 、漬けタレ・・醤油・２ 酒・１ 味醂・１
B、塗りタレ・・醤油・２ 味醂・1 砂糖少々を少し煮詰める
まず、鶏肉をAのタレに30分以上漬け込む
水分を切り、焦がさない様に、グリルで皮がパッリっとなるまで焼く。
この時点では、まだ中心部まで火が通ってないので、
200度のオープンで時々Bを刷毛で塗りながら15分程焼いて出来上がり。
漬け込んでいた
ハタハタの飯寿司
凍み豆腐・コンニャク・とゼンマイの煮物
なんたらカレイと牛蒡の煮付け
滋賀県産の黒豆
はじめて使ってみました～
黒豆の出来上がり
われながら上出来・・
鮭の氷頭入り膾
松前漬け
飲みすぎ注意～～！！
ハタハタが４ｋｇ届きました
去年初めて自分で作って
美味しかったので今年も挑戦してみました～
内臓を取らないで、そのままのを、
塩を真っ白にまぶし、
重石をして一昼夜おきます。
すると沢山水が出てきます。
水で塩を流すと、
アラ不思議～
あんなにヌメヌメ～していたヌメリが～
とれました～
頭と尾を落し、内臓を取り除き、
そぎ切りします～
それをよく水で洗い水気を切っておき
酢をドバドバ入れ～酢漬け～
さらに一昼夜おきます～
それを笊にあけ、酢をきります。
①米５合を焚き人肌に冷まし、塩４０ｇ砂糖５０ｇ
麹４００ｇをまぜます。
②＜人参＞・＜根生姜＞は拍子木。
＜蕪＞は短冊
人参と蕪は軽く塩を振ってしんなりさせ水を切っておく。
＜柚子皮＞は千切り
・・・・・桶＜我が家ではタッパー＞に笹を敷くところですが。
笹がないので、後で取り出しやすい様にクッキングペーパーを敷き、その上キャベツを敷き
ごはん＞②＞酒と味醂を手に付けまぶす＞①をのせる。
これを繰り返します。
これで３週間ほど重しをしておけば
出来上がり.・・・・・・・・
待ち遠しい・・・・酒がはかいきます～～～