ベジコース。

杏ZUのコースは「薬膳コース」の他に

「ベジコース（肉・魚介不使用）」もあります。

コースを注文されるお客様のほとんどが「薬膳コース」ですが

最近、徐々にですが「ベジコース」のリピートを頂けるようになりました。

先日の「ベジコース」の内容はこんな感じです。

前菜

　　　・蕨・蕗の湯葉巻き

　　　・豆三種とあおさの和え物

　　　・筍と生麩の桜葉巻き

　　　・キャベツとベジミートの薬膳ソース

湯

　　　・蓬団子と蓮の実・緑豆のスープ

揚げ物

　　　・新じゃがいもと芹・高野豆腐の春巻き

炒め

　　　・テンぺと野菜の豆豉炒め

煮込み

　　　・筍団子・アスパラソバージュの新玉葱柔らかに込み

お粥

　　　・もずくとクコの実のお粥

薬膳茶とデザート

野菜にこだわる方が最近増えてきているように感じています。