「大切なお客」を忘れた焼肉酒家！

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【贈る言葉】

システムだけなら信号機と同じで設置するだけでは交通事故はなくならない。自分の一番大切な人が召し上がるんだという気持ちを忘れないでおこう。

　　　　　　　　　～大山轟介～

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【本文】

■「大切なお客」を忘れた焼肉酒家！■

コストのためならエンヤコーラ、利益のためならエンヤコーラ。

三輪明宏氏が昔歌っていたヨイトマケの唄をもじってみた。

単価２８０円のユッケという生の牛肉料理を食べたお客が集団食中毒で、命を落とした。

亡くなられた方はお気の毒で、家族を失った人には慰めの言葉もない。

問題を起こした焼肉酒家えびすは数年前から東京板橋の精肉卸からユッケ用の肉を仕入れていたというが、卸側は加熱用として出荷していたと言い張る。

ここから先は、醜い責任のなすりあいだ。

流通過程で細菌が付着した恐れのある部位を除去することは焼肉屋の常識になっていたというが、えびすの店舗でも仕入先の卸でもやっていなかった。

そればかりか調理器具の消毒や他の調理との使い分けもやっていなかった。

一番大切なお客が召し上がるという気持ちが焼肉酒家えびすにはなかったことが、命取りになった。

　　　　　　　　＝　コンピテンシー宣教師　＝


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